包邮肉牛科学养殖技术

**章　肉牛业概况
　　第二节　我国肉牛业丰在的问题及对策
　　我国虽然是个养牛大国，但是同肉牛业发达国家相比还存在着相当大的差距。这种差距是全面的，贯穿于从生产到消费的各个环节。例如，在品种、饲养、管理、屠宰、加工、运输、储存、销售、设施等方面均存在较大差距。这些差距反映在牛肉上，就是牛肉综合品质差。牛肉的综合品质包括肉常规（如感观、嫩度、口味）、卫生状况、药物残留、疫病状况等。正是由于在这些方面都存在明显差距，我们的牛肉目前还无法打入发达国家如美国、日本、欧盟、韩国等市场。这种状况短期内也难以改变，因为我们的牛肉除了价格上的优势外在其他方面均处于劣势。这种价格上的优势可以在近期内，同外来牛肉在国内市场和俄罗斯、东欧等一些低收入国家的市场相抗衡、但是，实际上国内的牛肉市场已经开始分化，分化出两个不同层面的市场。一个是中、低档牛肉的大众市场；另一个是高档牛肉自高档宾馆、饭店以及高收入阶层的溢价市场。人世后国内牛肉同外来牛肉的竞争，将主要是在溢价市场上的竞争，我们的相关企业必须为此做好充分准备。
　　二、我国肉牛业发展的对策及展望
1．实施南繁北养、西繁东养的全国区城性大格局 我国幅员辽阔，南北、东西相距数千公里，各地具体情况极为复杂。但总的来说，北部具有气候、牛源、饲草料和土地资源的优势，是育肥的理想之她，南部气候炎热，土地资源有限，除局部地区外，应以饲养繁殖母牛为主。西部与东部相比，西部土地辽阔，草地资源丰富，但土地瘠薄，缺乏大量育肥肉牛的精饲料，也应以饲养繁殖母牛为主；东部虽受土地资源限制，但属粮食主产区，也具有经济优势和地理之便，应以育肥__加工一体化为主；华中、中西结合地带应因地制宜地发展肉牛业。这样各地优势得到互补，有利于优化资源配置，这应是我国肉牛区域的大格局。
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