包邮高山反季节蔬菜栽培技术

高山反季节大白菜栽培技术
(一)生物学特性
  1．植物学特征
  大白菜主根基部肥大，须根发达，分布较浅，主要根
群分布在0．3米耕作层内，根系再生能力强，适于育苗移
栽。大白菜的茎分为短缩茎和花茎，在营养生长时期，茎
部短缩肥大，呈球形或短圆锥形，顶端优势明显，顶芽活
动形成叶球，若早期顶芽受损，则侧芽活动，叶球形成受
阻；花芽分化以后，在温暖长日照条件下，短缩茎顶端抽
生花茎，茎节伸长，发生分枝。花茎的高度、分枝数目及
分枝着生角度依品种、气候和土壤条件而异，栽培上要注
意防止先期抽薹。大白菜的叶有明显的“器官异态”现
象，在大白菜全生育期叶的形态先后有子叶、基生叶、中
生叶、顶生叶、茎生叶五种形态。其中，子叶：肾脏形至倒
心脏形，浅绿至绿色，2枚，对生，其开展度180°，有叶柄；
基生叶：又称初生叶，长椭圆形，为着生于短缩茎基部子
叶节以上的2枚对生真叶，其开展度180°，与子叶垂直
排列成“十”字形，有叶柄，无叶翅；中生叶：又称莲座叶，
倒披针形至阔倒圆形，着生于短缩茎中部，互生，依品种
不同，或由5枚叶片绕茎2周形成1个叶环，称为2／5叶
环，或为8枚叶片绕茎3周形成1个叶环，称为3／8叶
环，大白菜植株由2～3个叶环构成其莲座，中生叶无明
显叶柄，有明显叶翅，叶片边缘波状，叶翅边缘锯齿状；顶
生叶：又称球叶，着生在短缩茎的顶端，互生，外层叶大，
内层叶小，叶片相互抱合，形成叶球，大白菜叶球有卵圆
形、直筒形和平头形三种，相应地，大白菜包心的形式也
可分为褶抱、拧抱和叠抱三种；茎生叶：阔倒圆形至倒披
针形，于生殖生K期着生在花茎和花枝上，互生，花茎基
部叶片大，上部叶片小，有叶柄，叶基部抱茎。大白菜的
花为复总状花序，两性花，花萼、花瓣各四枚，花瓣黄色，
雄蕊六枚，四长两短，雌雄蕊异熟，雌蕊比雄蕊早熟2～3
天，虫媒花，为异花授粉作物，留种时要注意隔离，防止串
花而发生品种退化现象。大白菜的果实为长角果，长圆
筒形，种子着生在两个侧膜胎座上。每荚结子20多粒，
角果成熟时容易开裂。大白菜种子近圆形，红褐色或灰
褐色，无胚乳，种子球面有环状单沟，千粒重3克左右，种
子寿命3—5年。
  2．生长发育过程
  大白菜从种子萌发到种子收获的整个生长发育过程
可分为营养生长时期与生殖生长时期两个阶段。一般
地，大白菜在当年秋季和初冬完成营养生长阶段，在次年
春季完成生殖生长阶段。其中，营养生长阶段又可分为
发芽期、幼苗期、莲座期、结球期。
    发芽期：从大白菜播种到幼苗出土为发芽期。播种
后若水分和温度适宜，3～4天后，子叶完全展开，完成发
  芽过程。幼苗子叶既保护生长点，又是*初的同化器官。
  种子萌发主要依靠种子自身储藏的养分，因此，精选饱满
  粒大的种子以及精细整地，是保证苗齐苗壮的主要条件。
    幼苗期：从开始破心到“团棵”，形成**个叶环，称
  为幼苗期。叶环叶片在短缩茎上排列成盘状故称为“团
  棵”。一般地，大白菜早熟品种由5片真叶形成一个叶
  环，需12～15天；中晚熟品种由8片真叶形成一个叶环。
  需17～18天。“团棵”是幼苗期结束的标志。该时期的
  栽培管理要保证幼苗健壮生长。
    莲座期：自“团棵”后到开始包心，称为莲座期。团
棵后再发生两个叶环，形成莲座，一般地，早熟品种再长
出10片叶，需20～21天，中晚熟品种再长出16片叶，需
26～28天，莲座叶完全展开，球叶开始包心。莲座叶是
制造养分供叶球生长的重要器官，因此，应注意加强肥水
管理，以促进莲座叶的健壮生长，为结球打好基础。
    结球期：从开始包心到叶球成熟采收，称为结球期。
大白菜结球期很长，一般地，早熟品种25～30天，中熟品
种30～35天，晚熟品种40一55天，结球期又可分为结球
前期、结球中期和结球后期。结球前期主要是长成叶球
外层叶片形成叶球的轮廓，称为“抽筒”；结球中期为叶
球内部叶片迅速生长，充实叶球，又称为“灌心”；结球后
期叶球生长渐趋缓慢，外部莲座叶开始衰老、发黄，叶球
内部继续充实。