黄瓜果实成熟衰老特性

本书特色

《黄瓜果实成熟衰老特性》是由中国农业科学技术出版社出版的。

内容简介

黄瓜（cucumis sativus l）是葫芦科黄瓜属中一类重要的蔬菜作物，在我国有两千多年的栽培历史。自1970年，我国已成为世界上黄瓜生产面积*大、总产量*高的国家。黄瓜幼果清脆爽口，营养丰富，还有医疗用途。黄瓜果实衰老后，果皮颜色变黄，许多营养物质降解，含水量降低，风味品质和营养品质均下降，失去原来的商品性。

节选

相关资料

插图：一、植物衰老研究历史衰老是生物界的一个重要现象。长期以来，人们对动物衰老的研究较多，尤其是对人体衰老的深入研究，为揭示人类长寿奥秘和延缓衰老提供了丰富的资料；对植物衰老现象的认识与探索，由于涉足相对较晚，与之相比差距较大。近20多年来，随着DNA重组技术、分子生物学、分子遗传学、结构和信息生物学、基因组学等学科新理论与新技术的不断发展及其在该领域的交叉渗透，动物与人体衰老研究变得异常活跃，新成果层出不穷，衰老相关基因与衰老分子机理的研究结果，为人类延年益寿提供了新的技术与途径。受动物与人体衰老研究的影响，以及迫切需要解决农业生产上早衰的问题，如与之密切相关的大田作物优质抗逆高产、果蔬切花保鲜等，人们对植物衰老现象和本质问题的研究日益受到广泛重视，植物衰老研究也从过去侧重于器官与组织水平逐渐深入到细胞、亚细胞和分子水平，特别是20世纪90年代以来，从细胞与分子水平上进行植物衰老的研究技术得到了迅速发展。

作者简介

王志坤（1978-），女，黑龙江省克东县人，博士，助理研究员，主要从事植物生物技术研究。2007年至今工作于东北农业大学大豆生物学教育部重点实验室／农学院。在植物衰老、基因克隆、生物信息学、大豆抗逆分子机理及抗逆转基因大豆新品种培育等研究方面有一定涉猎。