包邮腊味菜肴30种

家庭美食系列丛书

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作者：吴杰

出版社：金盾出版社

本类榜单：美食

所属丛书：家庭美食系列丛书

分类：美食 > 家常食谱

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图文详情

ISBN：7508221559
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：106
开本：32开
页数：63
出版时间：2003-03-01
条形码：9787508221557 ; 978-7-5082-2155-7

内容简介

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做腊味菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的腊味菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

前言

腊肉、腊肠在我国有着悠久的历史，在烹调中应用广泛。腊肉、腊肠色泽美观，熏香味美，腊香醇厚，宜于保存，是我国特色烹饪原料之一，主要产于我国南方，北方的河南、山西、陕西甘肃等省也有生产。随着人民生活水平的不断提高，餐饮业更是发展迅猛，腊味菜肴已不仅是南方餐桌上的家常菜，也早已进入了北方的千家万户，成为日常饮食中的美味菜肴。

蒸拌腊肠
腊肠烧豆泡
口蘑烧腊肠
腊肠烧魔芋
腊肠扣酸菜
葱爆腊肠
椒笋炒腊肠
木耳炒腊肠
腊肠扒芥蓝
水煮腊肠
腊肠滑子蘑
梅菜扣腊肠
双仁腊肠
蒜泥腊肠
腊肠烧鱼条
腊肠烧牛尾
烧鸡翅腊肠
鱼香腊肠
醋熘腊肠白菜
腊肠炒双蔬
芥蓝拌腊肉
腊肉黄瓜干
腊肉炒鹌鹑
翡翠腊肉
蒜扣腊肉茄干
腊肉蚝油菜胆
腊肉炒香干
腊肉菇丁
花菜炒腊肉
腊肉萝卜干

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