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- ISBN:9787227044390
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32
- 页数:142
- 出版时间:2002-01-10
- 条形码:9787227044390 ; 978-7-227-04439-0
本书特色
《蔬菜采后保鲜实用技术》:国家科技支撑计划项目(2007BAD57B04)资助
内容简介
本书内容包括蔬菜的种类与保鲜、蔬菜的呼吸生理、气体成分对蔬菜采后保鲜的影响、温度对贮藏、物流保鲜的影响、湿度对蔬菜贮藏与物流保鲜的影响、蔬菜的休眠利用与保鲜等。
节选
《蔬菜采后保鲜实用技术》内容简介:蔬菜贮藏保鲜要求在蔬菜周年供应的“时间差”(一季生产,全年消费)、“空间差”(一地生产,国际消费)、“蓄水池”(缓冲市场价格波动)等诸方面起到保障作用。目前针对国内市场供应,国家相关职能部门已做出了五大蔬菜主产区布局,比如黄土高原、云贵高原夏秋蔬菜区域;长江上中游、华南冬春蔬菜区域及黄淮海与环渤海设施蔬菜区域;针对国际市场也制订了四大主要出口基地,因此蔬菜物流及贮藏保鲜就显得十分重要。贮藏保鲜在结合实施蔬菜的排开栽培(含设施栽培)的基础上,努力解决国内市场蔬菜的供应。在蔬菜贮藏及物流保鲜中应注意以下几个方面的问题。
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