蔬菜采后保鲜实用技术

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作者：张光弟

出版社：宁夏人民出版社

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图文详情

ISBN：9787227044390
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：32
页数：142
出版时间：2002-01-10
条形码：9787227044390 ; 978-7-227-04439-0

本书特色

《蔬菜采后保鲜实用技术》：国家科技支撑计划项目（2007BAD57B04）资助

内容简介

本书内容包括蔬菜的种类与保鲜、蔬菜的呼吸生理、气体成分对蔬菜采后保鲜的影响、温度对贮藏、物流保鲜的影响、湿度对蔬菜贮藏与物流保鲜的影响、蔬菜的休眠利用与保鲜等。

节选

《蔬菜采后保鲜实用技术》内容简介：蔬菜贮藏保鲜要求在蔬菜周年供应的“时间差”（一季生产，全年消费）、“空间差”（一地生产，国际消费）、“蓄水池”（缓冲市场价格波动）等诸方面起到保障作用。目前针对国内市场供应，国家相关职能部门已做出了五大蔬菜主产区布局，比如黄土高原、云贵高原夏秋蔬菜区域；长江上中游、华南冬春蔬菜区域及黄淮海与环渤海设施蔬菜区域；针对国际市场也制订了四大主要出口基地，因此蔬菜物流及贮藏保鲜就显得十分重要。贮藏保鲜在结合实施蔬菜的排开栽培（含设施栽培）的基础上，努力解决国内市场蔬菜的供应。在蔬菜贮藏及物流保鲜中应注意以下几个方面的问题。

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