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  • ISBN：9787108036131
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：358
  • 出版时间：2011-01-01
  • 条形码：9787108036131 ; 978-7-108-03613-1

本书特色

《年夜饭的艺术》：苏浙汇：蜜汁火肪北园酒家：旗开得胜桂鱼球鑫桂园：黑松露牦牛肉酱拌饵丝福临门：官燕酿竹荪卷伴鸽蛋

内容简介

本书的记者采访了127家综合各方推荐意见筛选出的餐馆，以及这些餐馆的每一位大厨。从每家餐馆推荐的三道创新菜之中，综合味道、新意、烹饪功底、地域特征等因素，*终挑选出接下来你即将看到的这100道我们认为*具有代表性的创新菜。

目录

北京的天地
　便宜坊：蔬香酥烤鸭
　洪运轩：老北京清真涮羊肉
　大董：秃黄油
　全聚德：水立方鸭舌
　布鲁宫：法式猪肉炖菜
　丰泽园：葱烧海参王
　香格里拉饭店蓝韵餐厅：蟹肉、牛油果及蘑菇沙拉配九层塔雪芭
　伊锦园：果香鹅肝脆皮鸡
　凯宾斯基kempi deli：黑白脆芝麻巧克力慕司
　梧桐：家里茄堆
　湘君府：剁椒鱼头
　顺峰：石锅海捕虾
　8号公馆孔乙己尚宴：脱骨带鱼
　功德林：功德肉饼
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节选

2010年初，几路记者踏上旅途，为读者寻访一份新春礼物，这就是《年夜饭的艺术》(100种创新菜)和《葡萄酒的奥秘》(著名产地和100种推荐酒)。我们想以深切的关怀，送去让生活更美好的信息，这既涉及观念层面，又关乎人的现实需求。两期专刊面市后，深得垂爱，故汇成一套滋养情趣的丛书，未来，还会有趣味盎然的事物和文字不断汇聚到此。

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