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图文详情
  • ISBN：9787504736789
  • 装帧：暂无
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：230
  • 出版时间：2011-04-01
  • 条形码：9787504736789 ; 978-7-5047-3678-9

内容简介

    连锁经营是近10多年来拉动餐饮业发展的*重要的发动机。全国排名靠前的餐饮品牌无一不是连锁企业，而这些餐饮企业又因采用连锁经营模式而日益强大。     快速发展的同时，连锁门店的不断增加也给餐饮企业带来了不少的问题。要想得以长足地发展，连锁餐饮企业越来越需要贴近实战的理论支持。     中国餐饮经营实战书系正是一套系统讲解连锁餐饮企业综合管理的丛书。丛书包括五本：《餐饮经理经营实战》《餐饮企业连锁营运》《厨房综合管理》《店铺筹建与财务管理》《酒吧管理与产品制作》。丛书凝聚作者十余年的餐饮行业管理实战经验，分别从不同的角度讲述连锁餐饮企业的营运与管理。

目录

**章　店铺筹建与投资规划
　**节　新店选址
　第二节　投资费用
　第三节　店铺设计
　第四节　相关证照办理
第二章　后勤——餐饮门店正常运营的保障部门
　**节　后勤工作的职责范围
　第二节　后勤人员的角色定位
　第三节　后勤各职位的主要职责
　第四节　后勤人员一日工作流程
第三章　后勤采购管理
　**节　采购管理内容
　第二节　原料与器具采购
　第三节　采购方式
　第四节　采购控制
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