包邮芽苗菜美味30种

家庭美食系列丛书

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作者：张恩来

出版社：金盾出版社

本类榜单：美食

所属丛书：家庭美食系列丛书

分类：美食 > 家常食谱

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图文详情

ISBN：7508225538
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：100
开本：32开
页数：64
出版时间：2003-08-01
条形码：9787508225531 ; 978-7-5082-2553-1

内容简介

本书专为家庭学做芽苗菜而编写。书中以各种常见芽苗菜为主要原料，精选了味道各不相同而深受大众欢迎的美味芽苗菜30种，以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点及注意事项均作了具体介绍和提示，其主要制作步骤还配有示范图片，并在书后附有关于芽苗的小常识。本书图文并茂，科学实用，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供大小餐馆参考。

1 海带拌黄芽

2 酒醉黄豆芽

3 肉丝炒黄芽

4 黄豆芽炖冻豆腐

5 素拌银芽

6 豆芽蛋皮卷

7 韭菜炒银芽

8 海米豆芽汤

9 椒芽拌豆腐

10 鲜虾花椒芽

11 爆肚丝椒芽

12 金针炒椒芽

13 拌豌豆苗

14 鸭片爆豌豆苗

15 牛肉丝炒豆苗

……

芽苗小常识

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作者简介

张恩来：特级烹调师，自幼受家庭的影响喜爱烹调并开始系统学习，1987年起先后在天津喜来登大酒店、天津水晶宫饭店、深圳中华御膳集团工作，1996年在北京成立张恩来美食工作室，对中国的传统烹调文化进行挖掘、整理和研究。在多家报刊及杂志上发表了数十篇关于中国烹调文化的文章。2006年回到天津，继续从事中国烹调文化的研究及烹饪培训工作，参与和主编烹饪图书100余部。

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