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  • ISBN：9787502635176
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：220
  • 出版时间：2012-02-01
  • 条形码：9787502635176 ; 978-7-5026-3517-6

本书特色

彭珊珊、李平凡主编的《食品企业管理》重点介绍食品企业管理的知识和技能，全书共有七个项目，主要对食品质量管理、安全管理体系，食品企业成本和财务管理，食品企业仓储、物流管理，食品企业工厂设计管理，市场营销管理，食品企业生产、设备、物资管理等方面，分层次介绍相关的食品企业管理概论，食品企业管理体系认证、成本核算，经济效益分析，食品企业经营战略、经营决策及市场营销，生产、设备、物资、决策、新产品开发与食品安全等知识和新技术。本教材充分体现了文理渗透、学科交叉的优势，适合于高等职业技术学院的食品科学与工程专业。本书内容翔实、简明扼要，具有可读性、指导性、实用性强的特点，可作为高等职业院校食品类专业教材，亦可供食品企业管理人员的参考书。

内容简介

　　《食品企业管理》重点介绍食品企业管理的知识和技能，全书共有七个项目，主要对食品质量管理、安全管理体系，食品企业成本和财务管理，食品企业仓储、物流管理，食品企业工厂设计管理，市场营销管理，食品企业生产、设备、物资管理等方面，分层次介绍相关的食品企业管理概论，食品企业管理体系认证、成本核算，经济效益分析，食品企业经营战略、经营决策及市场营销，生产、设备、物资、决策、新产品开发与食品安全等知识和新技术。 　　《食品企业管理》内容翔实、简明扼要、通俗易懂，具有可读性、指导性、实用性强的特点，可作为高等职业院校食品类专业教材，亦可供食品企业管理人员参考。

目录

项目一 食品企业管理概论
　任务1 认识食品企业及管理
　任务2 企业管理基础
　任务3 企业内部经济责　任制
　任务4 企业管理的现代化
　任务5 教学案例
　实训内容
　实训一 了解沃尔玛食品企业管理的有关基础知识
　实训二 了解娃哈哈企业管理的有关基础知识
　实训三 了解一食品企业管理的有关基础知识
项目二 食品企业质量与安全管理
　任务1 认识食品质量与安全
　任务2 全面质量管理
　任务3 iso 9001：2008质量管理体系标准
　任务4 食品安全
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