- ISBN:9787040298406
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:380
- 出版时间:2010-10-01
- 条形码:9787040298406 ; 978-7-04-029840-6
本书特色
蒋丁新编写的《饭店管理(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材和面向21世纪课程教材。本书是在2004年第二版的基础上进行修订而成的。修订后的本书共分十五章,内容包括:饭店和饭店管理、我国饭店的发展趋势、饭店管理基础理论、饭店决策与计划管理、饭店组织管理等。
内容简介
蒋丁新编写的《饭店管理(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材及面向21世纪课程教材。 《饭店管理(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)》共分十五章,内容包括:饭店和饭店管理、我国饭店的发展趋势、饭店管理基础理论、饭店决策与计划管理、饭店组织管理、饭店信息系统管理、饭店营销管理、饭店业的创新与发展、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店设备管理、饭店物资管理、饭店人力资源管理、饭店安全管理、饭店集团经营。 本书在修订时,删减了相当部分的内容,也增加了很多新内容。例如第二章增加了一些已经成型的饭店管理新内容,如低碳生活和绿色饭店等;第三章增加了饭店创新的内容;第六章增加了饭店电子商务系统的内容等。这些修订的新内容使本书充满活力,兼有前瞻性和实用性,力争改变教学和实际需要脱节的状况。 本书是高等学校旅游管理专业主干课程教材,也可作为旅游职业教育、自学考试教材,还可供从事旅游经济、管理理论研究和实际工作的人员使用。
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