饮食与中国文化

本书特色

★  16开平装，彩色图文

★  内容、史料丰富，题材多样，图文并茂

★  对中国古代各个时期的饮食文化均作详细介绍
★  王仁湘，中国当代学者，中国社会科学院研究员，曾在中央电视台教育频道百家讲坛栏目主讲古代饮食文化

内容简介

饮食是人类本能的需求，也是人类文明的体现。中国饮食，独树一帜，举世公认。《饮食与中国文化》作者王仁湘在娓娓讲述中华饮食之道丰富多彩的同时，精辟阐明了饮食作为中国文化重要组成部分的博大精深。

前言

不论对什么事物，但凡体验一多，便能之乎者也地说出点道道来。再若肯接着钻研一番，不留神也许会把自己培养成为一个专门家。如果这道理站得住，那我们每个人都有机会成为专门家，而且是同一行当的专门家，这行当即是"吃道"，人人每天都离不了饮食这件事，有意思的是，*后绝大多数人都没有成为吃道的专门家，辛辛苦苦吃了一辈子，也未必对吃道能说出个所以然来。

我为读者写了这《饮食与中国文化》，自以为是研究吃道的，似乎多少说出了一点道道，这是自我感觉，还算不上良好。有一点心里是很明白的，我虽已足足吃了40多年，吃了四五万顿，累计起来，嘴巴竟日夜不停地咀嚼了近千日之久，功夫不可谓不大，甜酸苦辣反复尝遍，可非常遗憾，并没有成为吃家。不是专门家，笨笨拙拙地在此谈吃，自然很难说到点子上。不过，好在这里写的并不是个人的经验之谈，读者尽可放心，各位预备吃家也请放心，不用担心顺着这书入了什么旁门左道。

节选

作者简介

王仁湘，中国当代学者，中国社会科学院研究员，长期从事野外考古挖掘工作。曾在中央电视台教育频道百家讲坛栏目主讲古代饮食文化。现为中国社会科学院考古研究所边疆民族与宗教考古研究室主任，研究员。1978年考入中国社会科学院研究生院学习史前考古学，1981年毕业，获历史学硕士学位。1974年以来，长期在野外从事考古发掘工作，主持发掘了若干重要古代遗址。他对中国史前考古有较为全面的研究，在饮食文化考古研究方面也有一定建树。发表专业论文100余篇、专着及其他着作20余部，主要有：《拉萨曲贡》、《临潼白家村》、《中国史前文化》 、《人之初--华夏远古文化寻踪》、《饮食与中国文化》、《饮食考古初集》等。并主编有《中国史前饮食史》及大型考古学丛书《华夏文明探秘》40种等，后者获第11届中国图书奖。