农产品加工实用技能

**章  粮食加工业   **节  稻谷     一、概述     二、稻谷粗加工     三、稻谷深加工     四、米粉生产工艺     五、方便米饭生产工艺     六、酿酒     七、稻壳的综合利用     八、胚芽的综合利用   第二节  玉米     一、玉米产品与发展趋势     二、玉米的湿法加工和干法加工     三、玉米特强粉的开发利用     四、玉米淀粉深加工 第二章  食用油加工   **节  大豆油     一、大豆油的生产工艺     二、大豆油的精炼   第二节  花生油     一、花生油的生产工艺     二、花生油的精炼   第三节  菜子油     一、菜子油的生产工艺     二、菜子油的精炼   第四节  葵花子油     一、葵花子油的制取     二、葵花子油的精炼   第五节  食用调和油     一、调和油的分类     二、调和油的加工 第三章  薯类加工业   **节  马铃薯     一、概述     二、马铃薯淀粉的生产     三、马铃薯制糖     四、马铃薯食品的加工   第二节  甘薯     一、概述     二、甘薯淀粉类的加工     三、甘薯制