包邮餐饮业物品采购管理与成本控制

第1章　餐饮业概述
　1.1如何理解餐饮业
　1.2我国餐饮业的发展状况
　1.3什么是餐饮管理
第2章　餐饮业物品采购管理与成本控制总述
　2.1什么是餐饮业物品采购
　2.2如何定位餐饮业物品采购和成本控制
　2.3在采购管理过程中实现成本控制
第3章　采购需求分析与预算管理
　3.1采购需求计划与申请单的形成
　3.2如何进行采购预算管理
　3.3严格成本分析并建立价格信息体系——成本控制路径之一
第4章　采购组织与人员管理
　4.1采购管理组织的设置与职责
　4.2采购人员的素质