- ISBN：9787502637866
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：282
- 出版时间：2013-04-01
- 条形码：9787502637866 ; 978-7-5026-3786-6
本书特色
《面向21世纪高等学校规划教材:食品营养与卫生保健(第2版)》注重了理论体系的前沿性,不仅将食品科技发展的新理论合理融人教材中,而且使读者通过教材的学习可以深入把握国际食品科技发展的全貌,这对我国21世纪应用型人才的培养大有裨益。《面向21世纪高等学校规划教材:食品营养与卫生保健(第2版)》会推动我国食品类高校教材体系建设的逐步完善和不断发展,从而对国家21世纪人才培养战略起到积极的促进作用。
内容简介
全书共12章，包括绪论，食品营养素，能量营养素消化与吸收，能量，特殊人群营养，各种食物营养价值，平衡膳食与合理烹饪，营养与疾病，营养与美容，科学饮食进补，食品污染及其预防，食物中毒及其预防等内容。
目录
节选
《面向21世纪高等学校规划教材:食品营养与卫生保健(第2版)》注重了理论体系的前沿性,不仅将食品科技发展的新理论合理融人教材中,而且使读者通过教材的学习可以深入把握国际食品科技发展的全貌,这对我国21世纪应用型人才的培养大有裨益。《面向21世纪高等学校规划教材:食品营养与卫生保健(第2版)》会推动我国食品类高校教材体系建设的逐步完善和不断发展,从而对国家21世纪人才培养战略起到积极的促进作用。
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