微生物学

**章 绪论
**节 微生物及其特点
第二节 微生物学及其分支学科
第三节 微生物学发展简史
第四节 未来微生物学的发展趋势
第二章 原核微生物形态、结构与功能
**节 细菌的形态
第二节 古生菌
第三节 放线菌
第四节 其他原核微生物
第三章 真核微生物的结构与功能
**节 概述
第二节 酵母菌
第三节 丝状真菌－霉菌
第四节 产大型子实体的真菌－覃菌
第五节 藻类和原生动物
第四章 病毒和亚病毒
**节 病毒学基础
第二节 病毒的主体类群
第三节 压病毒
第五章 微生物的营养
**节 微生物的营养要求
第二节 微生物的营养类型
第三节 微生物对营养物的吸收方式及机制
第四节 培养基
第六章 微生物新陈代谢
**节 代谢概论
第二节 微生物的产能代谢
第三节 微生物独特的合成途径
第四节 微生物的代谢调节
第五节 微生物的次级代谢
第七章 微生物的生长
**节 细菌的个体生长
第二节 细菌的群体生长
第三节 细菌的生长与繁殖
第四节 环境因子与微生物生长
第八章 微生物遗传与育种
**节 微生物遗传的物质基础
第二节 基因突变与微生物诱变育种
第三节 基因重组与微生物育种
第四节 微生物与基因工程
第五节 菌种的衰退、复壮与保藏
第九章 微生物生态
**节 自然环境中的微生物
第二节 极端环境中的微生物
第三节 微生物之间及其与动、植物间的相互关系
第四节 微生物与自然界物质循环
第五节 微生物与环境保护
第十章 微生物进化、分类和鉴定
**节 微生物的进化
第二节 微生物分类单元和命名
第三节 微生物系统发育分类
第四节 微生物的鉴定方法
第十一章 免疫学概论
**节 抗原
第二节 抗体
第三节 补体系统
第四节 免疫系统
第五节 免疫应答及其调节
第六节 抗感染免疫
第七节 超敏反应
第八节 免疫学研究方法
第十二章 工业微生物
**节 工业微生物的筛选
第二节 工业发酵的特点
第三节 工业发酵产物
第四节 目的产物的分离与纯化
第十三章 食品微生物学
**节 微生物与食品发酵
第二节 微生物与食品变质
第三节 微生物与食品安全
第四节 食品保藏