- ISBN:9787200099881
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:373
- 出版时间:2013-11-01
- 条形码:9787200099881 ; 978-7-200-09988-1
本书特色
文字平实而乖巧,图片干净、周到,设计有格调,此书像一道精致顺滑的餐后甜品,恰到好处地消解了一道道珍馐美馔的厚重滋味,拉近了大众与“米其林”餐厅的距离。 《到瑞士》作者灯不鲁姑 在林林总总、陈出不穷的游记中,这一本与众不同。作者带着他们敏锐的味觉行走欧洲,品味到的不仅是佳肴的滋味,更是一方人情、一方传统、一方人对家园的热爱与骄傲。 新浪名博sofia “米其林”像一份打分表,用色、香、味与环境让你感受到,“食”原来也是一种启发。一道明星招牌菜的诞生,必然与厨师背后的故事息息相关。这样的书,餐前阅读令人垂涎欲滴,餐后阅读更能延长回味。 瑞士国家旅游局南中国及香港区代表casey liu “本书作者对摄影及饮食甚有研究,以精彩的图片及细腻的文字道出米其林的饮食文化,令爱好餐饮的朋友,更多认识为什么那些餐厅可以站立在世界的顶级位置。” 香港中文大学酒店及旅游管理学院会计及财务高级讲师 李兆波 让我们和书中的文字一起体验各色美味,因为,味道是推动饮食发展的轴心,在外用餐,当食物被放进嘴里品尝的那一瞬间,才是*为重要的一刻。 《美食与美酒》副主编 靳燕明
内容简介
说起“米其林餐厅”,要从米其林轮胎公司的两位创始人米其林兄弟的一次“不务正业”开始。1900年,米其林兄弟出版了一本叫做《米其林指南》的小册子,在此后的一个多世纪里,这本当初只有巴掌大的小册子对全球餐饮业产生了深远的影响。“米其林三星餐厅”称号,成为全球众多顶级餐厅和大厨们的梦寐以求的*高荣耀。而“吃了几颗星”则成为了世界各地老饕们的猎获目标。 而今,越来越多的的中国人开始了解并认同米其林餐厅评级标准,也有越来越多的朋友,在旅行之前,将品尝米其林餐厅列入行程安排。本书的作者陈家康先生和肖莹莹小姐,在任职美食旅游记者的多年里,多次往返欧洲。他们吃过的米其林星级餐厅,按星星数目统计,已超过百颗。在本书中,他们精心挑选出来自欧洲的18家顶级米其林餐厅,与读者分享他们品尝的美食美酒、与主厨交谈、探秘厨房、体验米其林餐厅背后蕴含深远的欧洲历史人文、风土物产。我等芸芸众生,如果做不成米其林美食侦探,又做不了美食旅游记者,即使不能亲临米其林星级餐厅大快朵颐,也可偷得浮生半日闲,翻阅此书,意品一下米其林星星的味道。
目录
**章:遇上美味,遇上爱
法国france le petit nice-passédat
打开盛宴的蓝色大门
西班牙spain santceloni
亲切的二星大厨
奥地利austria steirereck
舌尖上的新派奥地利
意大利italy il baluardo
小山城大美食
第二章:美食大魔术
奥地利austria taubenkobel
洞穴里的晚餐
法国france le pre catelan
伸手摘星的艺术
法国france epicure
不断“升级”的魔术师
第三章:厨房里的女人们
法国france la maison pic
男主厨,女主厨
意大利italy al sorriso
传统,传统,还是传统
西班牙spain arzak
创造分子的摇篮
意大利italy dal pescatore
两位母亲的家
第四章:边吃边喝才是幸福
法国france hostellerie de plaisance
拳击厨师与世界遗产
德国germany residenz heinz winkler
七年之痒
意大利italy restaurant guido da costigliole
上一晚葡萄酒课
第五章:以美食的名义隐居
法国france la bastide-de-moustiers
隐居在深山
法国france les pres d’eugenie
水疗秘境中隐世名厨
德国germany hotel bareiss
黑森林里的“铁三角”
瑞士switzerland l’hotel de ville
三个太阳下的美食“狩猎”
作者简介
陈家康(Don Chan) 瑞士洛桑酒店管理学院MBA硕士。旅行作家、杂志出版人。曾出版的欧洲旅游系列书籍:《品味之旅奥地利》、《品味之旅法国》、《品味之旅瑞士》。其作品可见于香港《时尚》、《资本杂志》、《快周刊》、《信报》以及内地《美食与美酒》、《绅士生活》、《遨游乐》等刊物。迄今为止,品尝采访过的米其林星级餐厅超过一百颗。 肖莹莹 (Carol Xiao) 《商务旅行》特约编辑、自由撰稿人。其作品常见于《私家地理》、《商务旅行》、《时代周报》、《罗博报告》、《绅士生活》以及《葡萄酒》等刊物,迄今为止,品尝采访过的米其林星级餐厅超过数十颗。
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