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世界酒文化
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- ISBN:9787802326705
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:314
- 出版时间:2014-01-01
- 条形码:9787802326705 ; 978-7-80232-670-5
本书特色
本书的内容主要涵盖以下几个方面:**,本书全面介绍了世界上六大基酒的起源和特点,对白兰地、威士忌、金酒、伏特加、龙舌兰酒、朗姆酒分别进行鉴赏,介绍六大酒类中的著名品牌,并列举了由六大基酒配制而成的各类鸡尾酒,让读者从简洁明了的介绍中厘清容易混淆的概念,获取*为直接清晰的知识。比如,许多人将白兰地、赤霞珠、威士忌、芝华士、轩尼诗、人头马、马爹利、勃艮第、解百纳、拉菲、香槟、利口酒、雪莉酒、干邑、xo等名称混在一起进行品评,其实这些概念中,有的是基酒的种类名称,有的是酒类的特色名称,有的是名酒品牌,有的是酒类等级,有的是酿酒葡萄的品种,有的是蒸馏酒,有的是发酵酒,有的是加强葡萄酒,有的是起泡葡萄酒,有的则代表酒类的出产地。本书着重将这些名称概念区分开来,让读者能够一目了然,得出十分清晰的归类标准。
本书深入浅出地描述了各类酒的品鉴过程,包括酒杯的正确使用、品酒的方法、品酒的礼仪等,并对酒类品鉴过程中的各种专用名称进行解释,比如什么是挂樽、什么是单宁、什么是醒酒瓶、陈酿红酒为什么需要换瓶、红葡萄酒和白葡萄酒有哪些差别、鸡尾酒是如何调制出来的、品鉴名酒时需要什么样的酒杯等等。这些内容的解说与分析都较为具体实用,有利于读者日常的品酒学习。
内容简介
世界上酒的种类很多,至今流行的大概有4000多种,每一种酒的发展背后都有着独特的背景和文化,世界酒文化的分布就彰显着各国酿酒和品酒的差别和特色。因此,本书以酒文化的传承与展示为切入点,从酒的起源产生到流传繁盛,世界各国在酒的发展过程中所实施的政策,酒的分类、酿制、品评,不同国家、地域差别所形成的以及饮酒爱好和习俗等,一一进行了文化内涵方面的解读。与此同时,关于世界上各类名酒、酒器、酒庄,以及酒的故事、功用等,本书也遴选了具有代表性的例子,作出较为详尽的概述和介绍。
目录
第二章 酒的种类及酿造工艺
第三章 品酒艺术
第四章 世界名酒鉴赏
第五章 独具特色的酒器文化
第六章 悠久的酒庄历史
第七章 世界各地酒吧文化
第八章 酒文化趣谈
附录一 法国葡萄的真假鉴别
附录二 2012年世界十大烈酒品牌
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