包邮连锁企业门店营运管理

　　①一年中销路稳定的商品。大多数日常用品、家用电器、五金器具、书籍等一年中销路稳定，即使各分店以时装为主打商品，销路稳定的商品也会吸引顾客。对销路稳定的商品在采购时要考虑销售趋势，而销售趋势可以根据前一年同期销售额或本年中前几个月的销售额来进行判断。　　②应季商品。冷饮、饮料、泳衣、被子等均是应季商品。应季商品虽可在需求高潮订购，但往往得不到充分供应，因此这类商品*好在销售旺季到来之前采购。由于应季商品季节性强，因而要做好预测工作。预测的基础是在过去的同季节中顾客对商品的需求，这就要求保持详细的每种商品的销售记录，以备下年做预测，大多数POS系统有此功能。做应季商品需求预测时，要根据过去的商品周转经验、前一时期的销售额、季节长度、销售价格、促销与广告、竞争等进行预测。　　③时髦商品。皮装、女士时装、男士时装等均是时髦商品，这些商品一般要比销路稳定的商品价格贵，需求量有急剧起伏，过量采购可能会产生灾难性后果，一旦商品过时，则难以出手。　　④易变质商品。鲜肉、水果、蔬菜一类商品是易变质商品，如果采购量超过了销售所需，商品不再新鲜，则在正常价格上难以出手。这些商品的采购量往往要根据过去的相关经验来确定。　　（2）采购数量。　　确定了采购商品种类后，接下来就应该确定其采购数量。从采购订单发出（订货）到收到货物的这段时间被称为前置时间（Leadtime）。前置时间长度与存货水平有一定关系。一般而言，前置时间长的话，其存货水平也应长些。但是存货水平应超过前置时间，因为从理论上讲，存货刚销完，订货即到，刚好可以衔接，应是可行的，但一旦出现运输延误、制造商不能及时交货、天气变化等情况时，影响商品准时到达，就会出现商品脱销，存货短缺。因此，大多数连锁企业要有一个安全存货，以防上述情况出现。安全存货水平取决于影响运输交货的因素有多少，一般根据经验来确定。所以，连锁企业应保持的存货水平为：存货水平=前置时间+安全存货时间。　　如果存货水平降低到这一水平下，就要考虑采购商品了。确定采购需要一般由连锁企业商品部经理负责。由于许多连锁企业商品成千上万种，因此往往在商品部下设立不同的部门分别负责确定相应商品的采购，每个部门按区域或按商品类别再配置若干采购员。例如，百货公司的商品采购部门可划分为家用电器部、日常用品部、服饰部、食品部、其他商品部等。连锁企业集中采购的决策基本上如此。此外，采购的标准、商品品质、价格与服务水准等基本也由连锁企业商品部制定，采购员可在较小幅度内把握。另外，各分店经理在向商品部传送信息要求进货时，其进货数量、频率也可参考上述方法确定。　　……