饭店业人力资源管理

出版说明 总序 前言 免责声明 **部分 雇佣法律、规划及员工配备 1．雇佣法律及其应用 歧视的定义 公平就业机会委员会·劳工部和国土安全部·公平就业机会和反优先雇佣行动·反优先雇佣行动的论据·公平就业机会（EEO）法律体系的发展1963年的《公平工资法》1964年的《民权法》第7章·1967年的《雇佣年龄歧视法》1973年的《职业恢复法》《退役军人法》·1978年的《怀孕歧视法》1984年的《退休债券法》·1986年的《移民改革及控制法》1988年的《雇员测谎保护法》1988年的《无毒品工作环境法》1991年的《民权法》·1993年的《家庭及医疗休假法》 其他雇佣法律及法庭解释 行政命令和反优先雇佣行动·主要案例及司法解释·州立雇佣法 饭店业运作中违法及法律运用的主要领域 招聘及雇员甄选·年龄歧视·反向歧视·雇员福利和性别歧视·宗教歧视·论资排辈·招聘广告·错误的解雇 社会议题 饭店业就业人员中的女性·关于超时工作的法律·不道德商业行为的影响·员工队伍老龄化·雇佣行为责任险·继续教育·避免法律诉讼（以及员工成立联合组织）．利用信用报告作为就业检查 美国残疾人法 背景·残疾定义·工作资格·美国残疾人法：*初的年代·传染性疾病 注释 主要术语 复习题 网址 迷你案例研究 案例研究老员工带来的风波 2．工作分析和工作设计 工作分析 选择有必要分析的工作·确定要收集的信息·确定如何收集信息·确定谁来收集信息·信息处理·写出工作描述及工作要求指标 工作设计 法律问题 员工分类 员工配备准则 设定生产标准·确定预计销售总量及客流量·确定所要求的雇员数量·确定总工时·预计劳动力支出 预测销售量 趋势线预测·滑动平均预测·季节性·其他预测方法 注释 主要术语 复习题 网址 迷你案例研究 3．规划及招聘 规划人力资源 影响规划的因素·需求·供给 …… 第二部分 人力资源开发 第三部分 薪酬及劳工问题 第四部分 安全、纪律和道德