食品安全与健康

本书特色

食品安全是当今人们的一大热门话题。到底什么样的食品才算安全?日常生活中该吃什么，不该吃什么，该怎么吃，哪种食物能吃，哪种食物不能吃，成了人们日常生活的一大难题。李穆编著的《食品安全与健康》主要介绍食品安全问题，如食品包装的安全、酒的真假、茶的真假，如何挑选肉、鱼、菜、水果和中药等方法，以及通过什么方法去除残留农药等。

内容简介

　　食品安全作为关乎人民群众身体健康和生命安全的重大问题，越来越引起社会各界的广泛关注，越来越引起党委政府的高度重视。从苏丹红到三聚氰胺，从瘦肉精到孔雀石绿，从地沟油到残留农药，从催熟西瓜到染色馒头……一系列食品安全事件目不暇接，非法添加行为屡禁不止，滥用非食用物质层出不穷，昭示着食品安全的严峻形势，拷问着食品商贩的道德良心，彰显着相关部门的监管责任。但食品安全问题不是仅靠监管部门的监管就能彻底根治的，必须多环节参与、多领域监管、多渠道推进，方能取得实效、产生成效。*重要的就是要加强食品安全教育，提高食品安全意识，真正把食品安全基本知识教给群众，把食品安全辨识技能传给群众，把食品安全监管权利还给群众。

节选

作者简介

　　李穆，自幼师从外祖父巫书林学习中医，后毕业于湖南中医学院。曾任岳阳市古今医药研究所门诊部执业主任医师、从业药师、高级经济师。现任中国医药保健研究会副理事长、全国疑难病症专业委员会委员、“九五”国家扶贫专家组成员、湖南省营养保健协会常务理事、农工党湖南省委科教工作委员会委员、湖南省中西医结合学会农村与社区医学专业委员会副主任、岳阳市科技学术协会委员、岳阳市中医药学会常务理事、岳阳市科普作家协会理事、湖南省营养师培训中心教授等职务。拥有5项发明专利，其中2项列入国家计划；发表各类学术论文200多篇；先后出版学术专著和科普著作lO多部，其中《中西医证病对照问答》、《走出医药认识的误区》先后被评为湖南省优秀著作三等奖；《中西医证病对照问答》被评为新中国成立60周年优秀著作三等奖。所有成果由国家档案馆列入岳阳市著名人物个人档案室收藏，成为岳阳市医药卫生系统人编名人档案的**人。多次参加人事部和卫生部组织的专家义诊和专家学者出访东南亚国家等活动。2008年被评为“全国优秀中医健康信使”，2009年被评为“全国基层优秀名中医”，2010年被评为“湖南省优秀科普作家”。