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图文详情
- ISBN：9787566809636
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：128
- 出版时间：2014-05-01
- 条形码：9787566809636 ; 978-7-5668-0963-6
本书特色
谭文焯主编的《酒店信息管理》设计了“金锁匙 酒店管理系统”和“食为天餐饮管理系统”两部分内 容，并采取了任务驱动式的教材设计结构，通过具体 的工作任务的形式引领学生轻松愉快地学习，使学生 在完成任务的过程中能够自然地融入到酒店服务与管 理的情境之中，更真实地感受酒店前厅和餐饮部门的 实际操作过程，从而大大提高学习的效率。本书可作 为中等职业学校酒店服务与管理及相关专业的教材， 也可作为服务行业的培训教材、自学用书和参考用书 。
内容简介
本书属于酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。本书采用教、学、练三者结合，以练为主、以任务为导向的教学方式，让读者在实际操作中学会餐饮、前台等酒店管理软件的使用，为进一步学习其他专业课程和为日后实际工作奠定基础。在教学内容组织上，共分为两个模块。**个学习模块为食为天餐饮管理系统，包括系统基本设置、出品及收费、楼面运作、预订等。第二个学习模块为靓客栈前台管理系统，包括客房预订、前台接待、夜核与收银、会员与协议单位管理等。
目录
总序
前言
学习情境一 金锁匙酒店管理系统
**单元 前台预订服务
学习任务一 散客预订
学习任务二 团队预订
单元实训 团队接待
第二单元 前台接待服务
学习任务一 入住
学习任务二 换房和延住
学习任务三 查询、留言服务
单元实训 团队入住
第三单元 前台收银服务
学习任务一 结账
学习任务二 报表管理
单元实训 团队结账
学习情境二 食为天餐饮管理系统
**单元 餐厅前台营业
学习任务一 开台
学习任务二 开单与跟单
学习任务三 地哩传菜
单元实训 开台点菜
第二单元 餐厅收银
学习任务一 收银
学习任务二 报表管理
单元实训 收银服务
第三单元 预订及系统管理
学习任务一 预订
学习任务二 系统管理
单元实训 餐厅预订
前言
学习情境一 金锁匙酒店管理系统
**单元 前台预订服务
学习任务一 散客预订
学习任务二 团队预订
单元实训 团队接待
第二单元 前台接待服务
学习任务一 入住
学习任务二 换房和延住
学习任务三 查询、留言服务
单元实训 团队入住
第三单元 前台收银服务
学习任务一 结账
学习任务二 报表管理
单元实训 团队结账
学习情境二 食为天餐饮管理系统
**单元 餐厅前台营业
学习任务一 开台
学习任务二 开单与跟单
学习任务三 地哩传菜
单元实训 开台点菜
第二单元 餐厅收银
学习任务一 收银
学习任务二 报表管理
单元实训 收银服务
第三单元 预订及系统管理
学习任务一 预订
学习任务二 系统管理
单元实训 餐厅预订
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