包邮便利店店长365天管理笔记

导读   365天阶段管理，让你工作更轻松

一、一年365天的时间分配 1

二、国家法定节假日 1

三、工作时间 1

四、阶段工作法 2

**章 如何安排与落实一日工作

忙！忙！忙！

忙些啥？

忙着进行店面巡视检查，忙着召开各种临时会议，忙着检查各种报表，忙着应对顾客投诉，忙着批阅各种申请报告，忙着准备员工的绩效考核……

作为便利店店长的你，是不是处于以上所述盲目的忙乱状态呢？如果是，那么你就需要做好每天的工作计划了，只有按照详细计划一步步来，才能条理清晰而不至于在手忙脚乱中出差错。相信通过本章的学习，你一定能摆脱这种“穷忙”的困境！

一、如何制订当日工作计划...4

【范例01】××便利店店长每日工作计划表..... 8

【范例02】××便利店店长每日工作计划表..... 9

二、怎样做好每日形象自检..10

三、如何做好每日巡视工作..12

【范例03】××24小时便利店每日检查表...... 12

【范例04】××18小时便利店每日检查表...... 17

四、如何查看商品理货情况..20

五、怎样查看每日清洁记录..20

【范例05】××便利店清洁记录表（日）...... 20

【范例06】××便利店清洁记录表（日）...... 22

六、如何做好商品补货......23

七、如何做好商品收货工作..24

【范例07】××便利店收货流程...... 24

【范例08】××便利店商品验收标准.. 25

八、怎样及时处理顾客投诉..26

【范例09】××便利店特殊顾客抱怨处理规范.. 29

【范例10】××便利店顾客投诉处理指南...... 30

九、店铺停电如何处理......31

十、店铺火灾如何处理......32

十一、怎样了解昨日营业状况 33

【范例11】××便利店销售日报表.... 33

管理心得..... 37

第二章 如何安排与落实一周工作

新的一周又开始了，该怎样来做好这一周的工作呢？仔细想想，本周有哪些主要工作：缺货商品进行确认追踪；要对本周销售情况进行分析；需要做好成本控制与管理工作……

事情这么多，怎样才能理清呢？仔细看看，哪些必须在**时间内完成，哪些可以稍微往后延……

如果你每周都处于这种忙碌状态，那就要做好一周工作安排与落实。通过本章学习，相信你一定可以远离这种状态，从而让工作更加有条理，更加轻松愉快！

一、如何制订一周工作计划..40

二、怎样主持店员周例会....41

【范例01】××便利店店长开好周例会经验总结 42

三、如何选定特价商品......43

【范例02】特价商品明细表.. 44

四、怎样进行特价商品的检查 44

五、如何做好商品报损处理..44

【范例03】××便利店报损申请单.... 45

【范例04】××便利店鲜食商品报损流程...... 46

【范例05】××便利店普通商品报损流程...... 46

六、如何处理临近保质期的商品......47

七、缺货商品应如何处理....48

八、如何做好商品订货管理..48

【范例06】××便利店商品订货流程.. 49

九、如何预防经营中常见的损耗......49

十、如何预防经营中的其他损耗......53

十一、如何防范员工偷窃....54

十二、如何处理与防范抢劫..54

【范例07】××便利店员工防抢指导手册...... 57

十三、如何处理与防范偷窃事件......58

十四、如何做好骚乱的应对与防范.... 58

十五、怎样做好每周工作小结 59

【范例08】便利店店长周工作总结模板 59

【范例09】××便利店××月份第×周销售分析报告.... 60

十六、每周自我反思 62

管理心得..... 63

第三章 如何安排与落实一月工作

便利店店长的事情多且杂，需要协调便利店店员正常工作，如果工作没有做好，将会影响整个便利店的正常运转。每个月的工作有常规的，也有突发的，店长要让自己做到忙而不乱、井井有条，就必须做好工作安排。

一、制订月度的工作计划....66

二、如何制定每月排班表....68

【范例01】××便利店员工排班表（月）...... 70

【范例02】不同商圈便利店基本情况分析...... 71

三、开发引进新商品 72

四、如何处理店铺坏货......72

五、组织安排商品月度盘点..74

【范例03】××便利店商品盘点报表（月）.... 76

【范例04】××便利店商品盘点报表（月）.... 77

六、如何带领新员工参加总部培训.... 77

七、如何做好本店新员工培训 78

【范例05】××便利店培训提供提要.. 78

【范例06】××便利店新员工培训评估表...... 79

八、如何征求顾客意见与建议 80

【范例07】××便利店顾客意见表.... 81

九、怎样做好特价商品销售分析总结.. 82

十、商品月度缺货汇总及周转情况分析 83

十一、对商品重新分类......83

【范例08】××便利店经营商品类别表 84

十二、如何对员工进行月度绩效考核.. 89

【范例09】××便利店员工绩效考核表 89

【范例10】××便利店员工绩效考核表 91

十三、如何进行自我月度绩效考核.... 92

【范例11】××便利店店长绩效考核表 93

十四、如何进行便利店月度数据分析.. 95

十五、编写月度工作总结....97

管理心得..... 98

第四章 如何安排与落实季度工作

对于一个季度的工作安排，是属于宏观性的，要对一个季度的重点事项做到心中有数，才能按照季度工作安排做好每月、每周和每一天的工作。

作为便利店店长，每一季度的重点工作都需要有所侧重；但是总的来说，每一季度的工作中又有重复的事情。要想从容应对诸多工作事项，你要将自己每一季度的工作都做好安排。

一、制订便利店的季度目标计划.....100

二、如何进行新员工招聘...100

【范例01】××便利店收银员招聘启事....... 101

【范例02】××便利店店长助理岗位说明书... 101

【范例03】××便利店收银员岗位说明书..... 103

【范例04】店长面试技巧汇总....... 104

三、如何接待新员工.......105

四、如何受理员工离职.....106

五、如何做好便利店促销...107

【范例05】××便利店端午节促销方案....... 108

【范例06】××便利店××周年庆促销方案... 108

【范例07】香港7-11便利店促销活动. 108

【范例08】××便利店促销活动总结. 109

六、如何选择合适的供应商.110

【范例09】××便利店供应商选择基本条件... 110

七、如何编制机器清洁操作指引.....112

【范例10】××便利店热汤池清洁操作指引... 112

【范例11】××便利店蒸包机清洁操作指引... 112

【范例12】××便利店冷藏柜清洁操作指引... 112

【范例13】××便利店热狗机清洁操作指引... 113

【范例14】××便利店低温柜清洁操作指引... 113

【范例15】××便利店开放式冻柜清洁操作指引....... 113

八、如何制定商品补货程序.114

【范例16】××便利店一般补货程序. 114

【范例17】××便利店白天补货程序. 114

【范例18】××便利店夜间补货程序. 115

九、怎样淘汰疲软商品.....116

【范例19】××便利店商品淘汰标准. 116

十、如何建立优质服务标准.118

【范例20】××便利店优质顾客服务用语指南. 119

十一、编制清洁卫生标准...120

【范例21】××便利店清洁卫生标准. 120

管理心得.... 122

第五章 如何安排与落实年度工作

年终又到了，店长要对本年度的便利店工作进行总结，同时要制订下一年度计划，实行年终部门大检查……

这个时候可以说是店长忙得团团转的时候。其实，你也可以不用让自己显得如此忙碌，比如：提前将年终各项工作做好安排，就可以让每件事情都按照计划进行。当然，预留一定的时间来应对突发事件，可以让你的年终各项工作更好地完成。

一、如何编写年度工作总结. 124

【范例01】××便利店店长年度工作总结..... 124

二、如何编制年度工作计划.127

【范例02】××便利店店长年度工作计划..... 127

三、如何编制商品陈列手册.128

【范例03】××便利店商品陈列手册. 128

四、建立维修表单. 133

五、如何规范送货服务.....134

六、如何规范代收话费.....136

七、如何通过细节吸引顾客.137

八、如何规范收银操作.....138

九、如何编制商品盘点操作规范.....140

【范例04】××便利店收银操作规程. 141

【范例05】××便利店商品盘点管理规定..... 142

【范例06】××便利店商品盘点程序. 145

十、如何编制员工手册.....146

【范例07】××便利店员工手册..... 147

十一、如何统一制定员工工作礼仪标准....... 148

【范例08】××便利店员工工作礼仪标准..... 148

十二、如何规范便利店员工交接班... 149

【范例09】××便利店交接班操作规程....... 149

【范例10】××便利店交接班表..... 150

十三、如何编制顾客退换货标准流程. 151

【范例11】××便利店退换货标准... 151

【范例12】××便利店退换货标准流程....... 152

十四、如何编制店铺防火条例.......153

【范例13】××便利店防火条例..... 153

十五、年度接待工作.......154

十六、如何对设备进行保养维护.....155

十七、年终绩效考核.......158

十八、怎样对供应商进行评鉴.......158

【范例14】供应商评鉴表... 158