中国粟文化研究

绪论  一、粟的界定  二、研究意义  三、研究现状  四、研究视角、关键问题与内容结构  五、主要观点和创新之处**章  粟作起源、传播及演变历程  **节  粟的名称考辨    一、禾    二、粟    三、稷    四、黍  第二节  粟作起源    一、粟作起源的传说    二、粟起源于中国的证据    三、粟的早期驯化地的研究  第三节  粟的驯化对华夏文明形成的作用    一、奠定农耕文明起源    二、推动物候历法的诞生    三、促进语言文字的进步    四、促进算术的进步    五、促进原始宗教的萌发    六、促进社会制度的进步和国家的出现    七、粟黍传播及对其他民族文化的影响  第四节  粟作的繁盛及演变历程    一、粟作的主粮地位    二、黍与粟的消长关系    三、粟麦代替菽粟    四、粟作退居次要地位第二章  物质层面的粟文化  **节  粟类作物品种多样性与繁育    一、多彩多姿的粟类品种    二、我国名米及掌故    三、粟黍品种繁育  第二节  粟作农具    一、粟作农具的演变阶段及其特征    二、耕地整地农具    三、播种农具    四、收割农具    五、脱粒加工农具    六、贮藏器具  第三节  粟类谷物的加工与食用    一、粟谷的加工    二、古代粟谷烹煮方法    三、各地粟黍饮食荟萃    四、粟类作物的营养价值与药用价值  第四节  粟饮食文化    一、贵黍贱粟的饮食习俗    二、粗粮细做的饮食文化      三、粟黍饮食掌故      四、粟黍饮食中的节  庆民俗    五、黄酒文化    六、酢醋文化第三章  制度层面的粟文化  **节  粟在古代社会的多重角色    一、作为田赋和实物地租    二、作为实物货币和俸禄    三、备荒救荒的首选作物    四、军粮之首    五、输粟实边    六、累黍法作度量衡  第二节  重农贵粟政策    一、重农政策的形成与发展    二、粮食管控    三、贱金贵粟    四、粟米贸易的“遏籴”与“请籴”  第三节  积粟救灾制度    一、积粟防灾的仓储制度    二、调粟救灾的赈济制度  第四节  入粟拜爵制度    一、输粟拜爵    二、捐粟入官    三、献粟免罪    四、纳粟免考  第五节  粟作衍生的社会关系    一、粟作的租税重负    二、粟作与乡村组织    三、小结第四章  精神层面的粟文化  **节  粟作信仰与民俗    一、稷祀文化    二、民俗中的粟文化  第二节  关于粟的典故传说    一、天雨粟    二、谷雨节  的来历    三、毛南族“放鸟飞”习俗的由来    四、黄粱一梦    五、斗粟尺布    六、辞金受粟    七、粟姓来源的传说    八、黍谷回春地名的由来    九、武安粟山的由来    十、沁源县名的由来：粒食之源  第三节  语言文字中的粟文化    一、粟之寓意与谶纬    二、与粟类作物有关的成语    三、关于谷子糜子的文学描述    四、关于谷子糜子的歇后语及口语  第四节  台湾原住民的粟文化    一、粟作生产    二、日常生活    三、宗教信仰与禁忌    四、文学艺术第五章  生态层面的粟文化  **节  粟作中的“三宜原则”    一、不违天时    二、因地制宜    三、因物制宜  第二节  用地养地相结合的耕作措施    一、“耕-耙-耱(耢)-压-锄”相结合的旱地耕作技术    二、粪多力勤    三、轮作套种制    四、掌握需水规律，提高农业生物生产能力  第三节  利用生态方法防治病虫害  第四节  保持生物多样性  第五节  朴素的循环农业理念与实践第六章  粟文化的当代价值  **节  粟文化的经济价值    一、粟文化融入谷子产业发展    二、谷子企业的文化营销与品牌建设实例    三、地域性粟文化及其传承实例  第二节  粟文化的社会价值    一、谷子所承载的民族精神    二、作为红色文化的“谷子精神”      三、粟文化在乡村重建中的作用：以台湾为例  第三节  粟文化的生态价值第七章  粟文化发展构想  **节  基于粟文化的产品创新和技术创新    一、种质资源的挖掘与创新    二、传统粟作经验与现代科技的结合    三、谷子产品深加工化  第二节  以粟文化引领和促进小米消费    一、通过食育运动普及小米的营养保健功能    二、利用食品的符号功能开展粟文化营销  第三节  谷子产业与文化产业融合发展构想    一、多功能农业时代谷子产业的广阔前景    二、农业会展节  庆与旅游  第四节  从国家软实力高度重视粟文化的传承与发展参考文献后记