包邮餐厅空间设计教程

教学导引
**教学单元
餐厅空间设计的基本概念与要求
一、餐饮文化的发展历程
　1 中国餐饮文化的发展历程
　2 国外餐饮文化的发展
二、餐厅空间设计的基本概念与分类
　1 餐厅空间设计的基本概念
　2 餐厅空间设计的基本分类
三、餐厅空间设计的基本原则
　1 满足使用功能的要求
　2 满足精神功能的要求
　3 满足技术功能的要求
　4 具有独特个性的要求
　5 满足顾客目标导向的要求
　6 满足适应性的要求
　7 满足经济的要求
　8 满足销售餐饮产品功能
　9 满足制作餐饮产品功能
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　第二教学单元
餐厅空间设计的基本程序
一、设计策划准备阶段
　1 设计项目现场的分析报告
　2 业主的分析报告
　3 市场分析报告
　4 调查顾客的情感需求报告
　5 资料的分析报告
　6 咨询报告的搜集
二、方案设计阶段
三、施工图设计阶段
　1 平面图的深化阶段
　2 室内立面展开图
　3 顶棚平面图
　4 室内预想图
　5 室内装饰材料实样版面
　6 设计意图说明和造价概算
　7 施工设计大样图
　8 方案确定阶段
四、施工图实施阶段
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第三教学单元
餐厅空间设计的方法
一、餐厅空间设计需要全面的
　思维能力的培养
　1 学习观察生活和体验生活的思维方法
　2 提出问题的思维方法
　3 角色互换的思维方法
　4 分析和研究问题的思维方法
二、从设计的角度来探讨
餐厅空间设计的学习方法
　1 餐厅空间设计的构成要素
　2 设计中构成要素的设计方法
　3 餐厅空间里的构成形式
　4 餐厅的设计风格
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　第四教学单元
餐饮文化空间设计的主题概念
一、餐饮文化空间设计的主题
二、餐饮文化空间设计主题的作用与价值
三、如何确立餐饮文化空间的主题
四、主题展现必须有丰富的情感内涵
五、餐饮文化空间设计的不同主题
　1 以文化内涵为主题
　2 以文化符号为主题
　3 以中国的语言符号为主题
　4 以思古怀旧为主题
　5 以历史事件为主题
　6 以著名人物为主题
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后记
主要参考文献