餐饮服务实务

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作者：翁莉，陈凡主编

出版社：大连理工大学出版社

本类榜单：经济

分类：经济 > 各部门经济

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图文详情

ISBN：9787561198162
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：26cm
页数：148
出版时间：2015-05-01
条形码：9787561198162 ; 978-7-5611-9816-2

内容简介

本教材以餐饮服务人员素质的养成为核心，以餐饮岗位的实践为主线，以天津酒店餐厅职业活动的工作，分项目分任务地进行知识传授和技能训练,内容分为餐饮服务入门、餐饮服务技能、餐饮对客服务、餐饮督导业务。依据餐饮服务实际工作场景、真实工作内容设置实训项目，使学生通过餐饮服务各种情景的模拟训练，塑造餐饮服务人员的角色意识，培养餐饮服务的各项职业能力。