北方水果生产与贮运质量安全控制技术

　　**节主要树种品种　　一、苹果　　苹果是世界“四大水果”（葡萄、柑橘、香蕉、苹果）之一，也是我国北方主要栽培的落叶果树。目前，我国是世界上苹果栽培面积*大、产量*多的国家，而且，苹果在我国果树生产中也占有十分重要的地位，其面积和产量也位居各种栽培果树之首。　　苹果优良品种很多，按成熟期大致可分为早熟、中熟和晚熟品种。　　（一）早熟品种　　1．藤木一号　　美国品种。果实圆形或长圆形，果个较大；底色黄绿，着鲜红色，果面洁净，光亮美观；果肉松脆，多汁，可溶性固形物含量11％，风味酸甜，有香味，品质上等。　　该品种树势强壮，萌芽力强，成枝率中等，腋花芽较多，以短果枝结果为主；一般定植3年即可结果，早果性和丰产性均好，作为早熟品种可适量发展。　　2．美国八号　　郑州果树研究所1984年从美国引入。果实近圆形，平均单果重180g，*大单果重可达300g。果面光洁无锈，底色乳黄，着鲜红色霞；果肉黄白，肉质鲜脆，多汁，风味酸甜适口，香味浓，可溶性固形物含量14％，品质上等；成熟期8月上旬。　　该品种树势强，有腋花芽结果习性，早期丰产能力强。　　3．K—12　　郑州果树研究所从国外引进。果实近圆形，外观美，大果型，平均单果重225g；果面底色绿黄，全面鲜红色，有光泽，果点较小；果肉乳白色，肉质细、松脆、汁多，酸甜适度，风味浓、有香气，可溶性固形物含量13％，去皮硬度8．7kg/cm2，品质上等。果实6月底成熟，室温下可贮存10～15天。　　该品种贮藏性极好，基本上无采前落果现象，是目前早熟品种综合性状较好的新品系，比藤木一号早1周左右成熟，果个、颜色明显优于藤木一号，可作为红色、大果型、早熟品种大力推广种植。　　4．K一10　　郑州果树研究所从国外引进。果实圆锥形，高桩，平均单果重200g以上；果面底色黄绿，全面淡红色，有条纹，有光泽，果点中多、明显，梗洼中深，萼片宿存、半开，萼洼深广；果肉淡黄色，肉质细、稍韧、汁多，酸甜适度，风味浓，有香气，可溶性固形物含量13％，去皮硬度11．21kg/cm2，品质上等。　　该品种树体紧凑，是目前早熟品种风味*浓、*耐贮存的新品系，品质极优，基本上无采前落果现象，货架寿命长，室温下可贮藏1个月以上。　　5．嘎富　　由嘎拉与富士杂交培育而成。果实圆形至圆锥形，平均单果重200g左右；果面浓红色或浓褐红色；风味浓郁，品质优良；7月中下旬成熟。　　该品种树势强壮，树姿半开张，结果早，丰产。　　（二）中熟品种　　1．嘎拉及红色芽变系　　新西兰品种，郑州果树研究所1982年引入。我国目前发展的多为嘎拉的红色芽变，俗称红嘎拉。　　果实圆锥形或近圆形，平均单果重145g；底色橘黄，阳面有浅红色晕或红色清晰的条纹，果皮有光泽，外形美观；可溶性固形物含量15．8％，品质上等。　　该品种坐果率高，早果性、丰产性和适应性均强。　　2．新红星及元帅系品种　　是由元帅这一老品种变异而来的所有品种的统称。目前已经发现的元帅系芽变品种达120多个，栽培较多的元帅系品种主要有新红星、首红、艳红、超红、银红等。新红星是*早应用于生产的短枝型品种。果实中大，圆锥形，果型指数为1左右，平均单果重240g，果实全面浓红色；果实萼洼五棱明显突起；汁液较多，品质上等；9月中下旬成熟。　　新红星及其芽变品种，树势强健，树冠矮小，树姿直立，短枝性状显著，结果早，丰产。其后选育出的品种在果实着色及成熟期方面略胜一筹，已成为当前元帅系发展的主栽品种。　　……