包邮餐厅经营从入门到精通-典藏加强版

引 子 .........................................................................................1**篇开店前的前期调研第1章 餐饮旺店**........................................................................ 4第2章 如何为自己的餐厅定位第3章 如何开一家赚钱的快餐店.................................................. 36第4章 餐厅的选址与命名.............................................................. 52第5章 如何进行店堂环境的布置.................................................. 80第二篇开业前的*后冲刺第6章 餐厅开业相关手续............................................................ 100第7章 员工的招聘和岗位职责.................................................... 115第8章 如何管理和培训员工........................................................ 126第9章 把钱花在刀刃上................................................................ 150 第三篇 经营实战阶段第10章 厨房管理的大学问.......................................................... 160第11章 菜单之中的乾坤.............................................................. 174第12章 饮食安全是重中之重...................................................... 191第13章 餐厅营销的门道.............................................................. 202第14章 餐厅的安全管理.............................................................. 218第15章 餐厅成本控制.................................................................. 227第16章 原料的采购和验收.......................................................... 242第17章 记账与核算成本两手抓.................................................. 251第18章 快餐店应缴哪些税.......................................................... 265第四篇资深老板的生意经第19章 餐馆经营的命脉――现金流.......................................... 276第20章 精明老板是怎么算账的.................................................. 285第21章 资深老板的进化修炼...................................................... 297第22章 当餐饮业遇到互联网...................................................... 314后 记 ...................................................................................331