齿留余香忆京城

平平淡淡的生活味道

作为《大家食话》之一种，《齿留余香忆京城》是由老编辑周绍良的儿子周启晋选编其关于北京吃食的文章而成，实际上，就是北京燕山出版社2004年版《馂余杂记》选编而成。 与《馂余杂记》相比，本书删除了8篇非北京吃食的文章：《豁蒙楼就斋记》、《说“头菜”》、《记天津银鱼事》、《桐城的小吃 》、《扬州的干丝》、《扬州富春茶社和它的点心》、《餐菊得书记》、《墩饽饽》及原《后记》，同时将《馂余杂记》一篇所记70多种北京食物分为74篇，增加《怀念周绍良先生》（代序）及周启晋所写《后记》。 一一读来，如与周绍良先生面谈，听他徐徐道来，语言平和淡然，如数家珍，很多篇引用竹枝词，添加一点诗意与热闹。其间免不了有点叹惋：可惜后来没有了~ 周先生谈论各种吃食，对喜欢的食物，赞扬也是淡淡的，也就一个好字，并不过分誉扬。 有人说，能写好北京的，基本都是外地人。周先生出身天津，恰好也是一个外地人写北京的例子。 如果读过《馂余杂记》，这本书显然是不需要读了。 将《馂余杂记》一篇所记70多种北京食物分为74篇，很有些怪异，可能是为了突出食物。然而，我以为如此并不恰当，还是保留原文为宜。 最为奇怪的是，本书将原《烤肉》一文置于《红楼梦里的肴馔》，作为小标题，殊为不类。读至此处，令人错愕。想想，应该是目录遗漏，正文标题排版出错。不知道是周启晋的错误还是编校失职。

一套经典作品

经典作品非常棒。