- ISBN:9787117216203
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:216
- 出版时间:2016-02-01
- 条形码:9787117216203 ; 978-7-117-21620-3
本书特色
孙雪萍主编的《营养配餐与设计》共分六章内容 ,主要介绍了常见食物原料的基础知识;编制营养食 谱的理论依据和编制方法;特殊生理时期人群、特殊 环境人群和特殊职业人群的膳食设计与营养配餐;常 见慢性疾病人群的膳食设计与营养配餐;*后一章结 合我国传统医药学基础理论,介绍了中医食补养生膳 的设计;书末附有中国居民营养素参考摄入量。本书 收集的材料力求全面:一方面,在课程内容上使基础 知识与实践技能紧密结合;另一方面,按照营养师卫 生资格考试大纲、公共营养师和营养配餐员职业资格 考试大纲,将课程内容和结构设计与职业资格考试紧 密接轨。另外,增加了食补养生膳的设计内容,培养 学生利用食补养生膳维护健康,防治疾病的能力,适 应卫生保健工作需要。
内容简介
《营养配餐与设计》共分六章内容,主要介绍了常见食物原料的基础知识;编制营养食谱的理论依据和编制方法;特殊生理时期人群、特殊环境人群和特殊职业人群的膳食设计与营养配餐;常见慢性疾病人群的膳食设计与营养配餐;*后一章结合我国传统医药学基础理论,介绍了中医食补养生膳的设计;书末附有中国居民营养素参考摄入量。本书收集的材料力求全面:一方面,在课程内容上使基础知识与实践技能紧密结合;另一方面,按照营养师卫生资格考试大纲、公共营养师和营养配餐员职业资格考试大纲,将课程内容和结构设计与职业资格考试紧密接轨。另外,增加了食补养生膳的设计内容,培养学生利用食补养生膳维护健康,防治疾病的能力,适应卫生保健工作需要。
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