肉牛快速育肥新技术

**章绪论1**节肉牛快速育肥的意义与价值1一、 肉牛快速育肥有利于开发利用粗饲料资源1二、 肉牛快速育肥有利于增加经济收入1三、 肉牛快速育肥可以为轻工业提供原料2四、 肉牛快速育肥能够促进生态农业良性循环2五、 肉牛快速育肥有利于优化畜牧业生产结构2第二节世界肉牛快速育肥的特点与发展趋势3一、 肉用牛良种化程度不断提高3二、 肉牛生产性能提高4三、 肉牛肥育方式发生改变4四、 乳肉兼用牛发展迅速5五、 牛场规模化工厂化水平不断提高6第三节我国肉牛快速育肥的现状与发展趋势6一、 我国肉牛快速育肥的现状6二、 我国肉牛快速育肥的发展趋势7第二章适宜快速育肥的肉牛品种11**节专门化的肉牛品种11一、 专门化肉牛品种的特点及育肥中利用11二、 中小型早熟品种13三、大型品种18四、 瘤牛及含有瘤牛血液的品种24第二节肉乳兼用品种26一、 国外引入的品种26二、 我国培育的品种31第三节我国的优良肉牛品种35一、 我国培育的肉牛品种35二、 我国优良的役肉兼用黄牛品种37第三章选择快速育肥肉牛的新技术46**节肉牛体表部位识别技术46一、 牛体各部位名称46二、 牛体各部分的特征47三、 牛体部位与肉品质53第二节肉牛外貌鉴别技术55一、 肉牛的外貌鉴别方法55二、 肉牛的体重测定方法57三、 肉牛年龄鉴别方法58第三节肉牛育肥度的外貌鉴别技术61一、 体格61二、 肌肉度62三、 肥度64四、 美格65五、 早熟程度66第四节肉牛的生产能力及测定技术68一、 育肥性能及测定技术68二、 产肉性能及测定技术70三、 肉品质及测定方法70第四章肉牛快速育肥场建设新技术72**节场址选择与布局新技术72一、 场址选择新技术72二、 牛场规划新技术74三、 牛场布局新技术74第二节肉牛快速育肥舍设计新技术75一、 肉牛舍的类型75二、 肉牛舍的设计要求76第三节肉牛快速育肥场建设新技术80一、 标准牛舍建设80二、 简易牛舍建设82三、 塑料暖棚牛舍建设84第四节肉牛快速育肥场设施配套技术85一、 食槽饮水设施85二、 饲草饲料设施88三、 安全与防寒防暑设施90四、 卫生防疫设施94第五节肉牛快速育肥场废弃物的加工处理新技术95一、 土地还原法95二、 生物能源法96三、 人工湿地处理97四、 生态工程处理97第五章牛的生物学特点及其在快速育肥中利用的新技术100**节牛的行为特质及其在快速育肥中的利用100一、 牛采食特点及其在快速育肥中的利用100二、牛排泄的特点及其在快速育肥中的利用101三、牛休息的特点及其在快速育肥中的利用102第二节牛的消化特点及其在快速育肥中的利用103一、 牛的消化器官特点及其在快速育肥中的利用103二、 牛的瘤胃消化及其在快速育肥中的利用104三、 牛特殊消化行为及其在快速育肥中的利用108第三节牛生态适应性及其在快速育肥中的利用108一、 生态地域适应性及其在快速育肥中的利用108二、 环境温湿度适应性及其在快速育肥中的利用109三、 抗病力特点及其在快速育肥中的利用109第四节牛的生长发育规律及其在快速育肥中的利用110一、 肉牛生长发育的含义及其在快速育肥中的利用110二、 肉牛生长发育的表示方法及其在快速育肥中的利用110三、 肉牛生长的阶段性规律及其在快速育肥中的利用112四、 体重增长的不均衡性规律及其在快速育肥中的利用113五、 外貌生长发育的规律及其在快速育肥中的利用114六、 组织器官的生长规律及其在快速育肥中的利用114七、 消化系统的发育规律及其在快速育肥中的利用115八、 补偿生长现象及其在快速育肥中的利用116九、 双肌肉牛特点及其在快速育肥中的利用116第六章肉牛快速育肥饲料加工利用新技术118**节能量饲料加工利用新技术118一、 谷实类饲料加工利用技术118二、 糠麸类饲料加工利用技术120三、 油脂类饲料加工利用技术120第二节蛋白质补充料加工利用新技术123一、 植物蛋白质饲料加工利用技术124二、 微生物蛋白质饲料加工利用技术125三、 蛋白质过瘤胃技术127四、 非蛋白氮缓释技术131第三节加工业副产品饲料加工利用新技术132一、 大豆皮饲料加工利用技术132二、 啤酒糟饲料加工利用技术134三、 甜菜渣饲料加工利用技术135四、 其他糟渣饲料加工利用技术137第四节青绿饲料加工利用新技术138一、 青绿饲料的特点139二、 青绿饲料的加工与利用方法139三、 提高青饲效果技术141第五节矿物质饲料利用新技术143一、 钠源饲料143二、 钙源饲料144三、 磷源性饲料145四、含硫饲料147五、含镁饲料147六、天然矿物质饲料148第六节青贮饲料加工利用新技术149一、 原料的适时收割149二、切碎151三、填装与压实152四、 密封与管理152五、 青贮饲料的品质鉴定155六、 青贮饲料的利用156第七节青干草饲料加工利用新技术158一、 青干草饲料加工基本原则158二、 自然干燥技术159三、人工干燥技术160四、 青干草质量评定技术161第八节农作物秸秆饲料加工利用新技术162一、 秸秆饲料的物理加工利用技术162二、 秸秆饲料的化学加工利用技术164三、 秸秆生物发酵技术165第七章肉牛快速育肥饲料添加剂利用新技术167**节营养类饲料添加剂利用新技术167一、 非蛋白氮类添加剂167二、 氨基酸添加剂170三、 脂肪类添加剂172四、 微量元素添加剂174五、 维生素添加剂178第二节瘤胃发酵调控类饲料添加剂利用新技术189一、 瘤胃缓冲剂189二、 脲酶抑制剂189三、 甲烷抑制剂190四、 促瘤胃微生物生长剂191第三节促生长添加剂利用新技术192一、 药物促生长添加剂192二、 诱导采食添加剂194三、 益生素添加剂196四、 酵母培养物添加剂198五、 饲用酶添加剂199六、 中草药添加剂201第八章育肥肉牛营养需要与饲料配制新技术202**节肉牛快速育肥营养需要202一、肉牛快速育肥对干物质的需要202二、肉牛快速育肥对粗纤维的需要202三、肉牛快速育肥对能量的需要202四、肉牛快速育肥对蛋白质的需要205五、肉牛快速育肥对矿物质的需要205六、肉牛快速育肥对维生素的需要205七、肉牛对水的需要206第二节肉牛快速育肥饲养标准206一、营养需要和饲养标准的关系206二、肉牛小肠可消化氨基酸理想模式208三、肉牛微量矿物元素的饲养标准208四、150～225千克体重肉牛的营养需要标准209五、250～325千克体重肉牛的营养需要标准211六、350～425千克体重肉牛的营养需要标准212七、450千克以上体重肉牛的营养需要标准214第三节肉牛常用饲料及营养价值215一、常用青绿多汁饲料的营养价值215二、能量饲料的营养价值216三、蛋白质补充料的营养价值217四、常用糟渣饲料的营养价值218五、常用青贮饲料的营养价值218六、常用青干草的营养价值219七、常用秸秆类饲料的营养价值219八、常用矿物元素饲料添加剂219第四节肉牛快速育肥的饲料配方设计221一、肉牛配合饲料221二、肉牛快速育肥饲料配方的设计要求222三、肉牛快速育肥饲料配方设计方法224四、饲料配方设计实例226第九章肉牛快速育肥饲养管理新技术237**节肉牛快速育肥日常管理新技术237一、牛源的选购技术237二、肉牛运输技术239三、肉牛育肥的饲养技术241四、肉牛育肥的一般管理技术247第二节肉牛快速育肥模式及新技术251一、小白牛肉生产技术252二、小（红）牛肉生产技术253三、青年牛持续育肥技术255四、架子牛快速育肥技术257五、老残牛短期育肥技术261六、高档肉牛生产技术262第三节影响肉牛产肉性能的因素266一、品种和类型的影响266二、年龄的影响267三、性别与去势268四、饲养水平和营养状况的影响269五、杂交对提高肉牛生产能力的影响270第十章肉牛快速育肥中疾病防治新技术272**节疫病综合防控技术272 一、日常保健新技术272二、综合防控体系建设新技术273 三、传染病免疫检疫新技术274四、疫苗的紧急接种新技术275五、用药新技术275六、牛场常用疫苗277第二节常见疫病防治新技术278一、牛口蹄疫278二、牛病毒性腹泻279三、牛结核病281四、牛巴氏杆菌病281五、牛焦虫病283六、消化道圆线虫病284七、牛皮蝇蛆病285八、前胃弛缓287九、瘤胃臌气290十、瘤胃酸中毒291十一、腐蹄病292十二、指（趾）间皮肤增殖294十三、有机磷农药中毒295十四、硝酸盐和亚硝酸盐中毒296第十一章牛场经营管理新技术298**节生产管理新技术298一、建立机构和制度298二、制订及执行生产计划301第二节技术管理新技术304一、制定技术规范304二、建立数据库305第三节财务管理新技术306一、资金管理306二、财务分析308三、增加牛场盈利的财务措施310第四节经营效果评价新技术310一、经营效果评价依据310二、获利能力评价指标和方法311三、经营效率评价指标和方法312四、发展能力评价指标和方法313五、社会效益评价指标和方法314六、科技进步评价指标和方法314七、生态效益评价指标和方法315八、经营效果评价的核心指标316参考文献318