包邮中式面点工艺

项目一 水调面团任务一 饺子类一、生猪肉馅水饺二、蒸饺三、锅烙四、凤眼饺五、四喜饺六、白菜饺七、冠顶饺八、烧卖任务二 面汤类一、抻面二、手撕面三、打卤面（尖椒茄子卤）四、肉丝面五、炸酱面六、炒面七、手擀面八、长寿面九、片儿汤十、珍珠汤十一、馄饨任务三 饼类一、扎面春饼二、春饼合子三、煎饼合子四、扎面馅饼五、推边合子六、锄板合子七、金丝饼八、草帽饼九、双花家常饼十、小油饼十一、鸡蛋灌饼十二、单饼十三、春饼十四、合饼十五、葱油饼十六、回头项目二 膨松面团任务一 蒸制品一、馒头二、刀切馒头三、玉米发糕四、黑米面发糕五、玉米面馒头六、黑米面馒头七、枣馒头八、油煎棒馍九、豆沙包十、圆花卷十一、一字卷十二、纹联卷十三、猪蹄卷十四、扇子卷十五、白菜卷十六、元宝卷十七、燕尾卷十八、荷花卷十九、荷叶卷二十、豆沙卷二十一、佛手卷二十二、鸳鸯卷二十三、蝴蝶卷二十四、麦穗包二十五、糖三角二十六、石榴包二十七、什锦包二十八、天津包二十九、四喜卷三十、双色菊花卷三十一、蝶形卷三十二、黑米花卷三十三、千层饼三十四、火腿卷三十五、水煎包三十六、家常包三十七、酸菜包三十八、山东包子三十九、菜团子四十、梅花糕任务二 烤制品一、大抹酥二、烤饼三、五七饼四、五香饼五、盘瓤饼（圈饼）六、多层发面大饼七、糖馅发面饼八、豆沙发面饼九、麻辣饼十、糖发面十一、奶油面包十二、琵琶扣十三、双环十四、烤麻花十五、虎皮糕十六、象眼糕十七、卷糕十八、三色糕任务三 烤制品一、蜂蜜麻花二、糖酥麻花三、发面麻花四、套环五、油条六、大片果子项目三 油酥面团任务一 烤制品一、糖酥饼二、砂糖酥三、十字酥四、双头酥五、方酥六、牛利酥（牛舌酥）七、芝麻盖八、芝麻圈酥饼九、刀拉酥十、四喜酥十一、鸭子酥十二、三刀酥十三、乌龙酥十四、四角酥十五、佛手酥十六、鸡雏酥十七、蛤蟆酥十八、虎蹄酥十九、杂瓣酥二十、崴虎酥二十一、菊花酥二十二、梅花酥二十三、刺猬酥二十四、鸡爪酥二十五、白皮酥二十六、椒盐酥二十七、水晶酒香酥任务二 烤制品一、千层酥二、雪花酥项目四 其他面团任务一 蔬菜制品一、火腿土豆饼二、萝卜丝饼三、土豆丝饼任务二 薯茸制品一、麻香枣二、薯茸饼任务三 糯面制品一、粽子二、年耗子三、凉糕四、麻团五、汤圆六、双色汤圆任务四 米类制品一、蛋煎糯米饼二、粳米饭三、扬州炒饭四、蛋炒饭五、鱼香肉丝盖浇饭六、大米粥七、大米绿豆粥任务五 米类制品一、玉米饼二、大碴粥任务六 澄面制品虾饺任务七 蛋制品鸡蛋饼