餐饮空间设计

1   **章 餐饮空间的概述    1.1 餐饮业的概况  /2   1.2 餐饮空间概述及构成  /4   1.3 餐饮空间的现状及发展趋势  /11    13   第二章 餐饮空间的组织与各类设计要素    2.1 餐饮空间的总体布局设计  /14   2.2 餐饮空间的流线设计  /19   2.3 餐饮空间的各类设计要素  /22    27   第三章 餐饮空间的设计过程及表达    3.1 策划定位与沟通  /28   3.2 方案构思与表达  /29   3.3 项目施工与完成  /51   3.4 课题实践  /54    65   第四章 各类餐饮空间的设计及快题表现    4.1 中餐厅设计  /66   4.2 西餐厅设计  /71   4.3 快餐店设计  /76   4.4 咖啡厅设计  /78   4.5 自助餐厅设计  /83   4.6 西式甜品店设计  /86   4.7 火锅店设计  /89   4.8 宴会厅设计  /92   4.9 茶楼设计  /95   4.10 酒吧设计  /99  103   第五章 餐饮空间室内设计实例    5.1 风和日丽日式料理店的设计  /104   5.2 云咖有你咖啡厅的设计  /107   5.3 嘻哈虾餐厅的设计  /108   5.4 华清池御膳苑的设计  /109    119   参考文献   120   后记