中华茶文化

绪论 1  **节 茶文化的定义、内涵与特征  一 茶文化的定义与内涵   二 茶文化的基本特征   第二节 中国茶文化与中国传统文化  一 中国传统文化的基本精神特征  二 中华茶文化的精神内涵  三 中华茶文化与我国传统文化相通之处   第三节 为什么要学习茶文化  一 茶文化体系的构成  二 茶文化体系的核心思想与茶人精神  三 茶文化体系的素质教育功能 茶及茶文化的起源与发展   **节 茶文化的起源和发展   一 茶树的起源和原产地  二 茶的发现与*初利用   三 饮茶文化在国内的传播  第二节 中国古代茶文化发展阶段  一 茶文化萌生时期的饮茶方式  二 茶文化的*初成形与煎茶法的发展  三 中华茶文化的兴盛阶段  四 明清茶文化的多元发展时期   第三节 古代茶业制度  一 贡茶制度  二 茶税制度  三 榷茶制度  四 茶马互易政策 茶叶分类与加工  **节 茶叶的分类与品质特征  一 我国茶区分布  二 我国茶叶分类与品质特征  第二节 各类茶的加工方法  一 绿茶的加工方法  二 红茶的加工方法  三 乌龙茶的加工方法  四 黄茶的加工方法  五 白茶的加工方法  六 黑茶的加工方法  【扩展阅读】 再加工茶--茉莉花茶的加工  第三节 我国各地名茶简介  一 绿茶中的名茶  二 红茶中的名茶  三 乌龙茶中的名茶   四 黄茶中的名茶  【扩展阅读】 为什么高山云雾出好茶？ 饮茶与健康  **节 茶叶有益健康的主要成分  一 茶的营养价值  二 茶的药用成分  第二节 茶叶的主要保健功能  一 抗氧化和调节机体免疫作用  二 调节血脂、预防心脑血管疾病  三 防癌抗突变  四 抗菌消炎  五 抗辐射作用  六 消除口臭作用  第三节 科学饮茶常识  一 如何做到科学饮茶  二 饮茶也有适宜人群 茶叶品质评定与检验  **节 茶叶感官品质形成原理  一 茶叶色泽的形成  二 茶叶香气的形成  三 茶叶滋味的形成  四 茶叶形状的形成  第二节 茶叶审评基础知识  一 茶叶品质评定的方法  二 茶叶品质的评价内容  第三节 常见茶叶品质审评程序  一 绿茶审评操作过程  【扩展阅读】 龙井茶品质特征与审评  二 乌龙茶审评技术方法  【扩展阅读】 铁观音审评  三 红茶审评  第四节 感官品质记录与结果判定  一 品质记录  二 审评结果的判定  第五节 茶叶品质检验  一 干茶容重与比容  二 红碎茶品质的化学鉴定  三 绿茶滋味化学鉴定  【扩展阅读】 宋代斗茶活动 茶的品饮艺术  **节 泡茶用水选择  一 水源的选择  二 煮水  三 水质对茶汤的影响  第二节 茶的冲泡艺术  一 茶具的选择  二 茶叶冲泡的水温  三 冲泡的时间  四 各类茶的冲泡方法  第三节 茶艺礼仪与茶席布置  一 茶叶品评中的礼仪  二 茶席布置的要素  第四节 常见茶艺表演欣赏  一 名优绿茶杯泡法茶艺流程  二 盖碗冲泡法茶艺程式  三 潮汕工夫茶壶杯泡法茶艺程式  【扩展阅读】 紫砂壶艺术与选用 国内外茶俗文化欣赏  **节 饮茶习俗与社会生活  一 客来敬茶  二 茶与婚俗  三 汉族的茶饮习俗  第二节 我国各民族饮茶习俗  一 藏族的酥油茶  二 白族的三道茶  三 土家族的擂茶  四 蒙古族的咸奶茶  五 纳西族的盐巴茶与“龙虎斗”  六 回族的刮碗子茶  第三节 国外主要茶俗文化  一 韩国茶俗文化  二 日本茶俗文化  三 英国茶俗文化 中华茶文化的核心--茶道  **节 茶道的基本含义  一 日本人对茶道的解释  二 我国学者对茶道的解释  第二节 中华茶文化与儒、道、佛的关系  一 茶文化与儒家思想  二 茶文化与道家思想  三 茶文化与佛家思想  第三节 茶道的思想内涵与大学生的德行教育  一 茶道的思想内涵  二 大学生的德行教育 茶与文学艺术  **节 茶与文学  一 唐代以前的茶文学作品  二 唐代茶文学作品  三 宋代茶文学  四 明清时期的茶文学  五 近现代茶文学  第二节 茶谚和茶联  一 茶谚  二 茶联  第三节 茶与书画  一 茶画  二 与茶有关的书法作品  第四节 茶歌舞  一 茶歌舞  二 采茶戏  【扩展阅读】 《叶嘉传》  宋·苏轼 茶文化与社会功能  **节 茶文化在现代社会的发展  一 茶道、茶德精神的新发展  二 饮茶技艺--茶艺的创新与发展  第二节 茶馆文化  一 茶馆文化的内涵  二 中国茶馆发展历程  三 中国当代茶馆  第三节 茶文化与旅游  一 茶文化旅游的内涵  二 茶文化旅游的特点  三 茶文化旅游发展现状  第四节 茶文化的社会功能  一 弘扬传统文化，提高人文素养  二 调整社会关系，促进社会交往  三 为人们提供高层次的精神享受  四 提倡清廉俭德，倡导社会风气的好转  五 以茶为媒，扩大对外交流  【扩展阅读】 无我茶会及其精神