- ISBN:9787518409150
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:360
- 出版时间:2016-07-01
- 条形码:9787518409150 ; 978-7-5184-0915-0
本书特色
全书共分为两大部分,粮油检验基础知识与粮油品质检验与流通过程品质控制技术。下属八个章节,粮食的理化特性与品质变化、粮油检验基础知识、粮油检验技术概论、小麦及小麦粉品质检验与流通过程品质控制、稻谷及大米品质检验与流通过程品质控制、玉米及玉米制品品质检验与流通过程品质控制、大豆品质检验与流通过程品质控制、油脂品质检验与流通过程品质控制、粮油卫生检验。以期对我国粮油的生产与流通、储藏与加工、质量安全和贸易与管理等领域的人才培养、科学研究、技术研发提供支持,同时为确保粮油食品质量安全提供技术依据。 本书可作为高等院校粮油储藏、粮食工程、食品科学与工程、农产品贮藏等相关专业或方向的教材,也可作为粮油、农业、轻工、食品等有关行业科研、技术、管理人员的参考用书。
内容简介
《粮油品质检验与分析》论述了粮油品质检验与分析技术的基础理论及其相关的新方法、新技术与新装备,并结合国情对粮油品质检验的性质、任务以及我国粮油品质检验技术的发展、粮食的理化特性与品质变化、粮油检验基础知识、粮油检验通用技术、小麦及小麦粉、稻谷及大米、玉米及玉米制品、油料及油脂等品质检验与流通过程品质控制技术、粮油卫生检验技术以及相关国家标准进行了较为详细的叙述。
目录
作者简介
张玉荣,女,1967年生,教授,硕士生导师。1989年至今在郑州粮食学院、郑州工程学院、河南工业大学从事粮油储藏、粮食产后品质控制及仓储工艺方面的教学和科研工作。
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