固本培元 卓越引领-全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示2016-(含光盘)
1星价
¥47.5
(7.3折)
2星价¥47.5
定价¥65.0
暂无评论
图文详情
- ISBN:9787563735662
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:201
- 出版时间:2017-05-01
- 条形码:9787563735662 ; 978-7-5637-3566-2
本书特色
全国旅游职业教育教学指导委员会主编的《固本培元卓越引领--教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示(附光盘2016)》是2016年在南京召开的教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐服务赛项成果展示,由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。全书对该次大赛进行了全面介绍,共包括七个模块:通识篇、竞技篇、裁判篇、策划篇、赏析篇、主题台面集锦以及总结与展望,是一本不可多得的国赛参考用书,非常具有参考价值。
内容简介
本书是2016年在南京召开的教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐服务赛项成果展示,由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。全书对该次大赛进行了全面介绍,共包括七个模块:通识篇、竞技篇、裁判篇、策划篇、赏析篇、主题台面集锦以及总结与展望,是一本不可多得的国赛参考用书,非常具有参考价值。
目录
项目一 通识篇任务一 领略文化任务二 认知西餐任务三 走进赛事
项目二 竞技篇任务一 比赛准备任务二 台面操作任务三 菜单设计任务四 英语台面设计介绍任务五 酒水调制
项目三 裁判篇任务一 裁判素质任务二 竞赛评判解析
项目四 策划篇任务一 赛手的选择任务二 主题设计
项目五 赏析篇任务一 对主题的评判任务二 对餐台的评判任务三 对服务的评判任务四 对菜单的评判
项目六 2016年大赛主题台面集锦
项目七 总结与展望
展开全部
本类五星书
本类畅销
-
达尔文在路上看到了什么
¥7.5¥25.0 -
走着瞧
¥14.4¥35.0 -
博物行记
¥14.3¥45.0 -
高仓正三苏州日记-1939-1941揭开日本人的中国记忆
¥10.7¥39.8 -
我的非洲之旅
¥12.0¥29.9 -
拙政园
¥3.5¥10.0 -
树上人生
¥16.8¥42.0 -
留园
¥3.1¥10.0 -
袖珍中国交通地图册
¥2.2¥8.0 -
醉乡漫步
¥6.6¥16.0 -
而我只想去巴黎
¥21.8¥68.0 -
新西兰
¥38.6¥99.0 -
漫步巴黎
¥18.0¥60.0 -
遗珠拾粹-中国古城古镇古村踏察-一
¥29.0¥88.0 -
中国的地形-壮美画卷
¥12.6¥42.0 -
唐蕃古道秘境
¥15.7¥58.0 -
虎丘
¥3.5¥10.0 -
狮子林
¥3.5¥10.0 -
西行漫笔-一个远足者的异国寻觅
¥8.7¥29.0 -
西安道教名观
¥4.3¥14.0