动物检疫技术

项目一 动物检疫理论知识
任务一 动物检疫认知
任务二 动物及动物产品检疫方法与检疫处理
任务三 几种常见动物的临诊检疫

项目二 动物产地检疫技术
任务一 动物产地检疫的实施程序
任务二 产地检疫的出证
任务三 动物及动物产品检疫

项目三 动物及其产品屠宰检疫技术
任务一 宰前检疫
任务二 宰后检验
任务三 宰后淋巴结检验
任务四 组织和器官病理变化的处理
任务五 性状异常肉和中毒肉的处理

项目四 动物及其产品运输检疫技术
任务一 运输检疫的程序和方法
任务二 皮张检疫
任务三 精液和胚胎检疫
任务四 种蛋的检疫

项目五 动物及产品市场检疫技术
任务一 动物及产品市场检疫监督
任务二 肉及肉制品的检疫
任务三 鲜乳的卫生检验
任务四 蛋及其蛋制品的检疫
任务五 水产加工卫生与检疫
实训
附录
主要参考文献