- ISBN：9787218101033
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：96
- 出版时间：2017-05-01
- 条形码：9787218101033 ; 978-7-218-10103-3
本书特色
★平面+3D立体布局示范图 ★设施设备及要点罗列详细 ★直白易懂的餐饮布局指南 ★助你摆脱开店“小白”期
内容简介
《小微型餐饮单位布局指南》收录了小吃店、小型中餐厅、饮品店、包子店等多种常见的小微型餐饮单位食品加工区的布局示范，按照类型、要求、平面图、3D图、设备设施清单等五部分，对一个小微型餐饮单位的全面布局加以示范讲解，并对餐饮单位食品加工区布局的审批要求做了深入浅出的全面介绍。
目录
**章 小吃、糕点类布局示范
小吃店
粥粉面店
中式包点店
西式包点店
西式包点店
（含裱花蛋糕）
烧烤店
第二章 饮品类布局示范
冷热饮品店
凉茶店
第三章 餐馆布局示范
中餐馆（不含冷食类）
中餐馆（含冷食类）
西餐厅（不含冷食类）
快餐店（含烧卤熟食）
快餐店（不含烧卤熟食）
第四章 食堂布局示范
第五章 其他配套设施设备示例
附表1 第二类食品经营许可现场核查表
附表2 第四类食品经营许可现场核查表
后 记
重印后记
作者简介
《小微型餐饮单位布局指南》由石安编著。石安是珠三角一个镇区食品药品监督所的团队简称，其主要编写人为该食品药品所的执法人员，均有长期从事基层一线食品监督、执法工作的丰富经验。
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