食品中抗菌药物残留的化学分析

内容简介

动物养殖中频繁使用抗菌药物引起的过量残留不仅违法，而且肉类和牛奶等食品中的药物残留问题造成严重的健康危害。《食品中抗菌药物残留的化学分析/世界兽医经典著作译丛》为对研发食品中抗菌药物残留的分析方法感兴趣的读者提供了有益参考。《食品中抗菌药物残留的化学分析/世界兽医经典著作译丛》涵盖了质量保证和质量控制、抗菌药物化学特性、药代动力学、药物代谢与分布、食品安全法规和化学分析等内容。此外，《食品中抗菌药物残留的化学分析/世界兽医经典著作译丛》还涉及残留标识物及动物靶组织的选择等重要的背景信息。《食品中抗菌药物残留的化学分析/世界兽医经典著作译丛》包括：筛选和确证方法中的常见问题、筛选和确证方法（尤其是LC-MS方法）相关的食品安全法规的新内容、方法建立、验证、测量不确定度评定的通用指南。 《食品中抗菌药物残留的化学分析/世界兽医经典著作译丛》在编撰中力求实践应用和理论知识的平衡，可作为抗菌药物残留分析实验室的可靠参考资料。《食品中抗菌药物残留的化学分析/世界兽医经典著作译丛》全面介绍了残留分析的新科学进展，有助于保障动物源性食品安全的残留分析方法的不断改进。