连锁经营管理原理与实务

目 录 项目1 连锁经营概述 1 1.1 连锁经营的含义 2 1.1.1 连锁经营的内涵 2 1.1.2 连锁经营的特点 3 1.1.3 连锁经营的实质 3 1.1.4 连锁经营的优势 4 1.1.5 连锁经营的风险 6 1.2 连锁经营的类型 6 1.2.1 直营连锁 7 1.2.2 特许连锁 9 1.2.3 自由连锁 12 1.2.4 三种连锁经营模式的比较 13 1.3 连锁经营3S原则 14 1.3.1 简单化(Simplification) 14 1.3.2 专业化(Specialization) 16 1.3.3 标准化(Standardization) 17 项目2 连锁企业经营业态的识别 24 2.1 业态的认知 24 2.1.1 业态的含义 24 2.1.2 业态的分类 25 2.1.3 业态的发展趋势 29 2.2 商品类业态的识别 31 2.2.1 超级市场 31 2.2.2 百货商店 34 2.2.3 便利店 37 2.2.4 专业店 39 2.2.5 专卖店 39 2.3 服务类业态的识别 40 2.3.1 酒店 40 2.3.2 餐饮业 43 2.3.3 洗衣店 47 项目3 连锁企业组织结构与岗位的 认知 52 3.1 连锁企业组织结构 53 3.1.1 连锁企业组织结构设计的 原则 53 3.1.2 连锁企业组织结构设计的 要求 54 3.1.3 连锁企业组织结构设计的 程序 55 3.1.4 连锁企业组织结构的主要 类型 58 3.2 连锁企业组织职能分工 60 3.2.1 连锁总部的主要职能 60 3.2.2 连锁总部各部门的职责 62 3.2.3 连锁门店的主要职能 64 3.2.4 配送中心的主要职能 65 3.3 店面岗位职能 66 3.3.1 门店店长的岗位职能 66 3.3.2 收银员的职责 68 3.3.3 营业员的职责 69 3.3.4 业务员的职责 69 3.3.5 库管员的职责 70 3.3.6 配送员的职责 70 3.3.7 会计的职责 71 3.3.8 出纳的职责 71 项目4 连锁企业店铺选址与卖场布局 77 4.1 连锁企业店铺选址 78 4.1.1 连锁企业店铺选址的重要性 78 4.1.2 影响连锁店铺选址的因素 78 4.1.3 连锁企业店铺选址策略 81 4.2 卖场布局概述 84 4.2.1 连锁企业卖场合理布局带来的 好处 84 4.2.2 连锁企业卖场布局的原则 85 4.2.3 卖场的布局技巧——磁石点 理论的运用 87 4.3 连锁企业卖场的外观布局 89 4.3.1 卖场建筑设计 89 4.3.2 卖场门面设计 89 4.3.3 卖场招牌设计 90 4.3.4 出口与入口设计 91 4.3.5 橱窗的设计 92 4.3.6 停车场设计 93 4.4 连锁企业卖场内部布局 93 4.4.1 卖场内部布局类型 94 4.4.2 卖场通道设计 96 4.4.3 卖场的装潢设计 97 4.4.4 卖场照明设计 98 4.4.5 音响与气味设计 99 4.4.6 服务设施的布局与设计 100 4.4.7 后方设施的布置 102 项目5 连锁企业商品管理 108 5.1 连锁企业商品分类 109 5.1.1 按消费者的购物习惯分类 110 5.1.2 按经营商品的构成划分 111 5.2 连锁企业商品定位 112 5.2.1 商品定位概念 112 5.2.2 影响商品定位的因素 113 5.2.3 商品定位的方式 114 5.3 连锁企业采购管理 115 5.3.1 连锁企业商品采购的类型 116 5.3.2 采购部门的功能 116 5.3.3 采购管理的业务流程 117 5.3.4 商品采购合同 119 5.4 连锁企业商品陈列 120 5.4.1 商品陈列的概念及意义 121 5.4.2 商品陈列的方法 121 5.4.3 商品陈列的基本要求 127 5.4.4 商品陈列的某些特殊要求 128 项目6 连锁企业市场营销管理 136 6.1 连锁企业市场营销概述 137 6.1.1 连锁企业市场营销的含义 137 6.1.2 连锁企业市场营销的内容 138 6.2 连锁企业的营业推广 139 6.2.1 营业推广的含义与作用 139 6.2.2 营业推广的种类 140 6.2.3 营业推广的实施过程 141 6.2.4 营业推广应注意的问题 144 6.3 连锁企业广告促销策略 146 6.3.1 广告促销策略含义 146 6.3.2 广告促销策略类型 147 6.3.3 广告促销方案的制定 149 6.3.4 POP广告 151 6.4 连锁企业公关促销策略 153 6.4.1 公共关系促销的含义 153 6.4.2 公共关系促销策略的作用 153 6.4.3 公关促销的方式 154 项目7 连锁物流管理 161 7.1 连锁物流的概述 161 7.2 连锁物流的特征 163 7.2.1 系统化 163 7.2.2 合理化 163 7.2.3 标准化 163 7.2.4 专业化 163 7.2.5 柔性化 163 7.2.6 信息化 163 7.3 连锁物流在连锁经营中的作用 164 7.3.1 连锁物流保障连锁经营规模 效益的实现 164 7.3.2 连锁物流促进连锁门店的销售 经营 164 7.3.3 连锁物流减少分店商品 库存 164 7.4 连锁物流配送模式 164 7.4.1 自营配送模式 164 7.4.2 共同化物流配送模式 165 7.4.3 第三方物流配送模式 165 7.5 连锁物流的运作 165 7.5.1 连锁物流的环节 165 7.5.2 连锁物流系统的运作流程 167 项目8 连锁企业门店运营管理 173 8.1 连锁企业店铺管理 174 8.1.1 连锁企业店铺管理的职能 174 8.1.2 连锁企业店铺管理的内容 175 8.1.3 连锁企业店铺的五常管理 178 8.2 连锁企业财务管理 180 8.2.1 连锁企业财务管理的含义和 类型 180 8.2.2 连锁企业财务管理的特点 181 8.2.3 连锁企业财务管理的主要 内容 182 8.2.4 连锁企业财务管理的控制 183 8.3 连锁企业文化建设 185 8.3.1 连锁企业文化的含义 185 8.3.2 连锁企业文化的作用 185 8.3.3 连锁企业文化建设的内容 187 8.3.4 连锁企业文化建设的策略 188 参考文献 194