包邮饭店管理概论

第1章饭店和饭店的业务特点 /
11饭店 /
12饭店的业务特点 /

第2章饭店的社会性和社会联系
21饭店的社会性 /
22饭店的社会联系 /

第3章饭店管理的含义 /
31饭店管理的含义 /
32饭店管理的五大要素 /

第4章饭店管理的内容框架 /
41饭店管理纲要 /
42饭店前台管理者的管理职责 /

第5章饭店组织管理 /
51组织原则和组织结构 /
52组织管理的内容和组织制度 /

第6章饭店服务质量管理 /
□ 学习目标 /
61饭店服务质量概述 /
62饭店服务质量管理 /

第7章饭店人力资源管理 /

71饭店人力资源管理概述 /
72饭店人力资源的开发 /
73饭店人力资源的利用 /
74员工激励 /


第8章饭店公共关系 /

81饭店公共关系概述 /
82饭店公共关系活动领域分析 /
83饭店CIS /


第9章饭店营销管理 /

91饭店营销活动概述 /
92饭店营销组合策略 /
93饭店*新营销理念和营销技巧 /


第10章饭店物资管理 /

101饭店物资管理概况 /
102饭店物资定额管理 /
103饭店物资采购管理 /
104饭店物资验收管理 /
105饭店物资仓储管理 /
106饭店物资发放管理 /


第11章饭店设备管理 /

111饭店设备和设备管理 /
112设备的资产管理 /
113设备的使用和维护 /
114设备的维修 /
115能源管理 /