旅游客源国(地区)概况

　　《旅游客源国（地区）概况/高等职业教育旅游类“十三五”规划教材》：　　2.7.3印度节庆与习俗　　2.7.3.1节日　　（1）丰收节　　也叫庞格尔节，在公历3月中左右，盛行于南印度。节日期间，家家户户要打扫清除，人们要穿戴一新，做甜牛奶米粥敬奉太阳神，而后全家分食。出嫁的女儿要回娘家团聚。人们还要举行敬牛仪式，给牛洗澡，染牛角，好食待牛，牵牛游行或举办赛牛会等。　　（2）佛陀日　　也叫“吠舍节”，在公历4、5月间的月圆日，是佛教节日。南传佛教认为，佛陀释迦牟尼诞生、成道、涅架都在这一日，因而定为佛陀日。这一天，佛教信徒要举行法会，到佛庙敬香拜佛。　　（3）扎格纳特乘车节　　公历6、7月间，是印度教节日。扎格纳特意为“世界主宰”，即克里希纳神，是印度教大神毗湿奴的化身。节日期间，印度各地凡有扎格纳特庙宇的地方都要举行沐浴节。沐浴节后15天，将扎格纳特等神像安放在礼车之上，放上供品，送到附近的寺庙中去，信徒们会敲锣打鼓，载歌载舞，格外热闹。　　（4）杜尔迦节　　印度教节日，是印度东部孟加拉地区的*大节日。当地人民主要庆祝恒河女神杜尔迦下凡。节日期间，信徒会塑立杜尔迦女神像，大念杜尔迦经，举行庙会，到第十天，人们开始举行盛大的赛神会并游行，*后把神像抛人河中。　　（5）灯节　　印度的灯节在气候宜人的10月至11月间举行，即印历8月见不到月亮之后的第15天。这时候使人窒息的盛暑消退，一年中*宜人的季节就要来临。商人们都习惯在这天更换新账本，以求开市大吉，财源茂盛，因此，一些印度人把灯节说成是他们的新年。灯节庆祝活动长达半个月之久。在此期间，各公园、庙宇、商业中心，广场布置得像御苑仙境一般，文艺节目也丰富多彩，引人人胜。公园内，人山人海，熙熙攘攘。一队队头戴金色船形帽，身穿金色闪光服装的乐队，盘腿坐在临时搭起的小楼上，吹奏着悠扬的乐曲。到处是出售灯笼蜡烛、焰火鞭炮、节日礼品的摊头。各地方风味小吃的摊贩们更是忙得不亦乐乎。园内还有算命先生和巫师搭起的帐篷。各种文艺节目，如舞蹈、骑象、玩蛇、耍狗熊等，让人目不暇接。每晚定时放三次焰火，焰火绑在几根高杆上，点燃一根，火花便穿梭放射，其他杆上的焰火也腾空而起，现出满天瑰丽的彩花。　　（6）洒红节　　在公历2、3月间，是印度教节日，也是全国性的大节日。此节源于印度史诗《摩诃婆罗多》，在印度的地位恐怕仅次于灯节。这个节日一过，印度的天气就变得炎热起来，所以它是印度的春节，又称霍利节，是*古老的节日之一，代表着色彩单调的冬天终于结束，并预示着春天土地的丰饶。关于洒红节的来历也有一个故事。从前有个叫希兰亚卡西普的邪恶国王，强迫臣民尊他为神，而小王子普拉拉德却依然坚持对毗湿奴的信仰。国王为此让他的妹妹、不怕火烧的霍利嘉抱着普拉拉德跳进火堆之中，妄图除掉小王子。然而事与愿违，霍利嘉被烧为灰烬，普拉拉德却因为毗湿奴的保护安然无恙。百姓们为了庆祝，便向小王子身上泼洒红颜色，因此，人们把每年印历12月的望日定为洒红节。洒红节的第二天，人们便用水和各种颜料互相泼洒、涂抹。夜晚，人们把用草和纸扎的霍利卡像抛入火堆中烧毁。印度人在洒红节期间还要喝一种乳白色饮料，据说可保来年平安健康。洒红节来临时，人们不管相识与否，都可以向对方泼红水，或是用各种颜色的粉泼洒对方，用各色颜料把对方涂成大花脸。除了人之外，汽车也不能幸免。入夜后，人们还会播放音乐，载歌载舞。如果是在乡村，还要点上一堆篝火，象征烧死霍利嘉和摧毁邪恶。　　（7）十胜节　　十胜节是印度教节日，也是全国性的重大节日。根据印度历法，十胜节是从颂湿缚库阁月的**天开始，一连庆祝10天。一般是在公历9、10月。十胜节来源于史诗《罗摩衍那》，具有几千年的传统。该节日是庆祝印度教教徒心目中的英雄罗摩与十首魔王罗波那大战10日，并*后大获全胜，故称“十胜节”。十胜节期间，印度各地沉浸在节日的喜庆之中。不管是地处偏远的乡下，还是车水马龙的都市，到处都群情鼎沸、热闹非凡。在印度北部和中部地区，庆祝活动更是规模宏大而隆重。“十胜节”的前9天，各地搭台演戏，从罗摩降生开始，一直演到罗摩*后彻底战胜罗波那。这种活动被称之为“罗摩里拉”。“罗摩里拉”一般都是在露天举行。9、10月份是印度一年中*舒服季节的开始，在天高气爽的夜晚，一轮明月高挂星空，怡人的凉风轻轻吹来，在悠扬的印度民族乐曲声中，观看一次生动的“罗摩里拉”，的确是一种难得的享受。只是这种演出一演就是三个小时，甚至时间更长，舞蹈节奏格外的慢。如果对印度舞蹈语言不是内行，很难领会其中奥妙。可是，印度观众，无论是大人，还是孩子，尽管对“罗摩里拉”的剧情可以说早已烂熟于心，但每年前往观看的人仍然络绎不绝。2.7.3.2饮食　　印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得*普遍*多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。除了咖喱粉，印度市场上还出售各种调料粉，赤、橙黄、绿、棕，五颜六色。由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。　　……