中餐服务职业能力综合实训(职业教材)

前言
绪论
**单元中餐服务技术能力训练
主题一轻托服务技术能力实训
主题二餐巾折花服务技术能力实训
主题三酒水服务技术能力实训
主题四中餐摆台服务技术能力实训
主题五菜肴服务服务技术能力实训
主题六中餐其他服务技术能力实训
主题七中餐零点服务技术能力实训
主题八中餐宴会服务技术能力实训
第二单元中餐服务语言能力实训
主题一中餐服务基本用语能力实训
主题二中餐电话服务用语能力实训
主题三中餐服务中运用导游服务用语能力实训
主题四中餐服务中语言沟通能力实训
第三单元中餐服务观察和记忆能力实训
主题 中餐服务观察和记忆能力综合实训
第四单元中餐服务推销能力实训
主题一根据菜肴、酒水特点的推销能力实训
主题二根据客人需求的推销能力实训
第五单元中餐服务创新能力实训
主题一主题宴会菜单设计和制作创新能力实训
主题二主题宴会台面造景设计创新能力实训
第六单元中餐服务应变能力实训
主题一处理突发事件应变能力实训
主题二主题宴会台面造景设计创新能力实训
参考文献