生物工程设备及操作技术 第二版

**章 空气净化除菌设备
**节 无菌空气的质量指标
第二节 空气净化设备
第三节 空气介质过滤除菌流程
第四节 净化空调系统
第五节 净化空调系统的操作与维护

第二章 培养基制备设备
**节 淀粉质原料蒸煮与糖化设备
第二节 糖蜜稀释器
第三节 液体培养基灭菌方法及设备
第四节 啤酒生产中麦芽汁制备设备

第三章 通风发酵设备
**节 机械搅拌式通风发酵罐
第二节 自吸式发酵罐
第三节 气升式发酵罐
第四节 塔式发酵罐
第五节 全自动发酵罐

第四章 厌氧发酵设备
**节 酒精发酵设备
第二节 啤酒发酵设备
第三节 连续发酵设备

第五章 固态发酵生物反应器
**节 概述
第二节 固态发酵生物反应器

第六章 动、植物细胞（组织）培养反应器
**节 动物细胞培养反应器
第二节 植物细胞（组织）培养反应器

第七章 酶反应器与微藻培养生物反应器
**节 游离酶反应器
第二节 固定化酶反应器
第三节 微藻培养生物反应器

第八章 细胞破碎与分离设备
**节 细胞破碎原理
第二节 细胞破碎方法
第三节 细胞破碎设备

第九章 沉降设备
**节 颗粒的性质
第二节 重力沉降
第三节 离心沉降

第十章 过滤设备
**节 过滤速度的强化
第二节 主要过滤设备

第十一章 离心分离设备
**节 离心分离的基本理论
第二节 离心分离的设备
第三节 离心机的运行与维护

第十二章 膜分离设备
**节 概述
第二节 超滤
第三节 反渗透
第四节 电渗析

第十三章 萃取设备
**节 液-液萃取的基本概念
第二节 液-液萃取流程
第三节 液-液萃取设备
第四节 超临界流体萃取设备

第十四章 液体吸附与浸出设备
**节 液体吸附的基本概念
第二节 吸附剂
第三节 液体吸附方法
第四节 常用吸附装置及操作
第五节 浸出的基本概念
第六节 浸出操作方式
第七节 浸出设备

第十五章 离子交换设备
**节 离子交换的基本概念和原理
第二节 离子交换剂的分类
第三节 离子交换树脂的基本性能
第四节 离子交换的操作循环过程
第五节 离子交换装置

第十六章 蒸发设备
**节 蒸发的基本理论
第二节 主要蒸发设备
第三节 典型的蒸发设备流程

第十七章 结晶设备
**节 结晶原理和起晶方法
第二节 结晶设备与操作

第十八章 干燥设备
**节 固体物料的干燥机理及生物产品的干燥特点
第二节 气流干燥
第三节 喷雾干燥
第四节 沸腾干燥与沸腾造粒干燥
第五节 真空干燥和真空冷冻干燥
第六节 微波干燥设备
第七节 干燥设备的选用

第十九章 蒸馏设备
**节 蒸馏操作的基本原理
第二节 酒精连续精馏流程
第三节 粗馏塔
第四节 精馏塔
第五节 蒸馏附属设备

第二十章 设备与管道的清洗与灭菌
**节 常用清洗剂、清洗方法及设备
第二节 设备及管路的灭菌
参考文献