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  • ISBN:9787511637802
  • 装帧:一般铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:其他
  • 页数:422
  • 出版时间:2019-01-01
  • 条形码:9787511637802 ; 978-7-5116-3780-2

内容简介

书总结阐述四种脂溶性、十种水溶性和十种类维生素中每一种维生素的概述、历史与发现、理化性质、产品标准与生产工艺、生理功能、人和养殖动物缺乏症、维生素来源、在饲料畜牧业的应用。检索300年来优选约150多位专家发现和探索维生素研究的历程以及19位科学家分享14项诺贝尔奖情况。抢先发售发表维生素晶体显微镜照片。

目录

**章 维生素概论 **节 维生素概述 第二节 维生素的定义 第三节 维生素的历史与发现 第四节 维生素命名与分类 第五节 维生素共性特征 第六节 维生素需要量和缺乏症及其应用 第七节 维生素营养与养殖动物 第八节 维生素与养殖业 第二章 维生素A **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 维生素A的来源 第五节 胡萝卜素 第三章 维生素D **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 维生素D的来源 第四章 维生素E **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 维生素E的来源 第五章 维生素K **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 维生素K的来源 第六章 维生素B1 **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 维生素B1的来源 第七章 维生素B2 **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 维生素B2的来源 第八章 维生素B6 **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 维生素B6的来源 第九章 维生素B12 **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 维生素B12的来源第十章 泛酸 **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 泛酸的来源 第十一章 烟酸 **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 烟酸的来源 第十二章 叶酸 **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 叶酸的来源 第十三章 胆碱 **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 胆碱的来源 第十四章 生物素 **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 生物素的来源 第十五章 维生素C **节 概述 第二节 生理功能 第三节 人和养殖动物缺乏症 第四节 维生素C的来源 第十六章 类维生素物质 **节 生物类黄酮 第二节 肉碱 第三节 辅酶Q 第四节 肌醇 第五节 苦杏仁苷 第六节 硫辛酸 第七节 对氨基苯甲酸 第八节 牛磺酸 第九节 潘氨酸 第十节 其他类维生素物质 附录1 维生素研究获得诺贝尔奖的科学家 附录2 维生素历史与发现参考年表(按年份排序) 附录3 农业部公告第2625号 附录4 维生素汇总表 附录5 部分维生素饲料添加剂显微镜下晶体照片(未加染色剂)
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作者简介

顾君华南开大学化学系毕业,国家饲料质量监督检验中心(北京)总工程师,研究员。农业部饲料生产许可证、兽药、项目工程评审委员;2008北京奥运会食品安全专家组成员。负责农业部行政和技术法规、饲料标准制(修)定;农业部重大事件调查、检测督导和应急处置专家。

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