一块炸鸡的中国之旅:肯德基的商业哲学

引子　山德士上校和肯德基帝国 01　探寻中国味道 **节　美式快餐满足中国“胃”
**口原味鸡
早餐之战
秘厨实验室
舌尖上的艺术 第二节　以“形式”取胜
CHAMPS冠军计划
餐厅经理的一天
神秘顾客 第三节　肯德基情缘
超级粉丝
行走的品牌代言人
一代人的童年记忆
致意新一代消费者 ·时代插曲·
寻找“爱情初味”
海归学者办英语角
02　从田间到餐桌—一块鸡肉的旅行
**节　供应链之秘
寻找一家本地供应商
带到美国去
一条龙养殖模式
从鸡肉供应商到养殖业大亨
肯德基带动了什么 第二节　把生菜种到中国
为新品新建供应链
薄饼与螃蟹
薄荷叶、青金橘和榴梿 ·时代插曲·
牛油果在中国走红 第三节　物流网络
*忙碌的人
管理物流就是管理信息 第四节　食品安全及供应商管理
白羽鸡养成记
养殖标准化和兽药管理
供应商管理：STAR体系 ·附录·吹哨人制度
03　超级领导力
**节　成就超级雇主
人才选用：百胜的中国式思考
对话90后：“种子”人才打造
接力棒计划：餐饮界的“黄埔军校”
关爱员工：“餐厅经理NO.1”
价值观：共创、共享、共赢 ·时代插曲·
喝彩百胜 第二节　平凡英雄：本土成长的百胜精英
005号员工和中国**店
陈勤和上海肯德基的三十年 ·时代插曲·
倪力：肯德基青春烙印
04　激荡三十年
**节　1987，中国**店
一张10元纸币
把肯德基开到北京的中心
从1到N ·时代插曲·
《人民日报》上的肯德基 第二节　上海故事
东风饭店首店遇冷
转折点：人民公园 ·时代插曲·
肯德基大战荣华鸡 第三节　连锁，反应
苏敬轼登场
解决三个问题
市场下沉：“对不起，我们来晚了”
快速展店的黄金法则
05　一块鸡肉改变中国餐饮格局
**节　立足中国，融入生活
从美国到中国
肯德基3.0计划
特殊店的使命 第二节　以食为天：肯德基的食品安全策略
“以食为天”和“以安为先”
均衡膳食，天天运动
食品安全是头等大事 ·附录·
我对“垃圾食品”的看法 第三节　以爱为先：热心公益事业
公益创新
回报社会
06　鸡肉经济学
**节　肯德基的中国现象
时代的选择
“中国快餐之王” 第二节　鸡肉经济学
肯德基魔链
鲇鱼效应 第三节　肯德基英雄谱
苏敬轼：“要将肯德基做到历史上从未有过的高度”
潘伟奇：大胆拥抱数字化变革
屈翠容：激活年轻化密码
第四节　数字化的创新未来
成为一家创新的公司
新业态的尝试
着眼未来三十年 参考资料
附录　百胜集团在华大事记