功能食品学

总序 前言 绪论 **节 功能食品学的内容和分类 一、功能食品的定义 二、功效性成分的分类 三、功能食品的功能范围和分类 四、功能食品的产品形态 第二节 功能性食品与人类健康 一、健康的定义和标志 二、亚健康的定义和表现 三、功能性食品在促进健康方面的作用 四、功能性食品与药品的区别 第三节 功能食品的现状与发展趋势 一、功能食品发展概况 二、我国功能食品研究和生产中存在的问题 三、功能食品发展趋势 **篇 功能食品的理论基础 第1章 营养学与医学理论基础 **节 营养学理论基础 一、各种营养素 二、生物活性食物成分 三、营养素的新活性 第二节 医学理论基础 一、高脂血症 二、糖尿病 三、衰老 四、月巴胖 五、免疫力降低 六、睡眠障碍 七、咽喉炎症 八、视觉疲劳 九、骨质疏松症 第2章 **学基本知识 **节 **的品种、产地、采集 一、品种 二、产地 三、采集 第二节 **的*制 一、*制的目的 二、*制的方法 第三节 **的性能 一、四气 二、五味 三、升降浮沉 四、归经 五、配伍 第二篇 各类功能活性成分 第三篇 功能食品的原料 第四篇 功能食品的开发及功能评价