进化的咬痕:牙齿、饮食与人类起源的故事:a story of teeth diet and human origins

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作者：(美)皮特·S.昂加尔(Peter S.

出版社：新世界出版社

本类榜单：社会科学

分类：社会科学 > 社会学 > 人口学

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图文详情

ISBN：9787510467431
装帧：70g轻型纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：244页
出版时间：2019-06-01
条形码：9787510467431 ; 978-7-5104-6743-1

本书特色

我们从哪里来，我们的祖先是谁？以前地球上存在的其他几种人去了哪里，为什么现在这个世界上只剩下了我们自己？为什么我们是杂食动物，既吃肉也吃蔬菜？为什么其他灵长类动物依然茹毛饮血，而只有我们学会了刀耕火种，懂得精细地烹调食物？为什么现代人类的饮食会带来各种各样的疾病，什么样的饮食才是*适合人类的饮食？你可能不会想到，这些问题的答案就藏在我们普普通通的牙齿里。我们的牙齿是进化的遗产，它就像活化石一样告诉我们过去的动物都吃些什么，过去的气候条件怎样塑造了它们的饮食。气候决定生物可以选择的食物，当日常饮食改变时，物种就会发生变化。日常饮食和变幻莫测的气候决定我们的祖先谁会被淘汰，谁又能存活下来，我们人类就是在这样的饮食选择中一步步进化成人类的。

内容简介

推荐理由1：《科学》《自然》《新科学家》《华尔街日报》《科学美国人》《图书馆杂志》、美国国家科教中心等国际知名媒体及机构倾情推荐。推荐理由2：再现600万年人类进化历史，了解人类饮食的变化，读懂人类的过去、现在与未来。推荐理由3：美国专业与学术杰出出版奖生物学类*图书奖获得者*力作

**章吃荤还是吃素咀嚼的胜利缺失的一环一切秘密都在细节中另眼看化石生死“桥梁” 从牙齿看食谱咬碎食物的工程学食物的破碎方式设计不同的牙齿自然：雕刻大师随想：给我看看你的牙齿第二章牙齿的启示不同种类，不同饮食魔幻的海岛吃水果还是吃树叶？人类中间的大猩猩奇异的窗户难道是观察出了问题？选择：要西兰花还是要巧克力同呼吸共命运生命的韵律相似的牙齿与相异的饮食光辉岁月与落难之时生存优势不懂得照顾自己的猴子随想：生物圈的自助盛宴第三章步出伊甸园非洲之子汤恩的头骨草原的日出野兽的盛宴不断变化的世界进化的动因新的舞台回首南方牛科动物的启示三种选择物种的更替随想：环境触发的改变第四章变化的世界日地之舞非洲季风米兰科维奇循环风中尘土不安定的星球东非大裂谷古人类的栖息地气候波动变化的湖泊改变科学研究的湖床第五章咬痕未知数求解饮食的磨损蹄兔的启示应用于古人类细节、细节，还是细节梦幻之旅解码过去微磨损纹理分析 “*后的晚餐”与觅食策略古人类的微磨损纹理往昔如异乡翻山越岭碳同位素：重建化石动物的饮食 “太年轻”的玉米稳定的牙釉质东非古人类进化的“混战” 我们这变化的世界第六章人之为人 *早出现的古人类乔尼之子属的定义究竟有多少种古人类？人属的过渡时期碎片的意义人类狩猎采集者烹饪令我们进化成人脑容量：人属的根本变化 “昂贵”的组织人属的牙齿化石人属的形成人属的分类改变游戏规则第七章新石器革命沙漠中的绿洲自然世界的主人种植与畜牧的动因奥哈罗二号遗址阿布•胡惹剌丘遗址环境变化与新石器革命冰原气候与考古身体的改变生物考古学食痕新石器革命带来的进化第八章成功背后的牺牲从毕达哥拉斯到佩林谷物是人类的杀手？张开嘴，看镜子

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相关资料

《华尔街日报》（Wall Street Journal）从一开始，昂加尔就把牙齿的进化纳入科学发现史的一部分来做研究。这本书里讲到研究人员的研究方法，他们的发现，以及他们发展出来的理论假说，为读者提供一个关于牙齿解剖这门深奥科学的短期课程。《自然》（Nature）在《进化的咬痕》中，古人类学家皮特·昂加尔引人入胜地向我们描述了牙齿、饮食和环境的相互作用如何影响人类进化。《科学美国人》（Scientific American）《进化的咬痕》让人深陷其中，无法自拔。《科学》（Science）在大多数有关人类进化的读物中，古人类学家通过新发现的化石来拼凑人类进化史。在《进化的咬痕》中，昂加尔采取了不同寻常的方法，他着重研究牙齿的结构和功能，以此描绘出灵长类（活体和化石）和古人类在饮食层面的进化历程……昂加尔的观点既新奇又合理。《美国科学教师协会》（NSTA Recommends）《进化的咬痕》是对牙齿世界的奇妙探索，让我们知道关于现代人类进化的知识，以及塑造这一过程的环境……昂加尔的书是科普书籍中的佳作，他的书写朴实，文风幽默，在必要的数据展示和考古历史之间来回穿梭，平衡得度……这本书值得以*的赞扬被推荐。《图书馆杂志》（Library Journal）昂加尔一直在研究牙齿的进化。在《进化的咬痕》中，他将自己的研究成果与许多其他学科的新研究结合起来。对于那些喜欢人类学的读者来说，这是一本好书。《新科学家》（New Scientist）我们的嘴里充满历史。《进化的咬痕》将永远改变你对清晨微笑的看法。《耶路撒冷邮报》（The Jerusalem Post）这是一本充满挑战和引人入胜的书。皮特·昂加尔在世界各地旅行30年，他观察动物和化石，并在他的实验室里做研究。他向我们展示了许多智慧、幽默和尖端的科学知识。美国国家科教中心揭露人类原始饮食的独家资料！《进化的咬痕》通过古牙齿告诉我们人类祖先吃什么、怎么吃，以及他们如何狩猎和烹饪，如何适应气候变化的秘密。 K.克里斯托弗·比尔德（K. Christopher Beard）麦克阿瑟“天才奖”得主《进化的咬痕》里既有个人轶事，也阐述了古人类学、灵长类动物学和古气候学等领域一些先驱所做的工作，内容简单易读。瑞克·波兹（Rick Potts）美国国家自然博物馆史密森研究院人类起源计划署主任一个令人惊叹的故事，《进化的咬痕》详细介绍了我们牙齿的工作方式以及它们所保留的人类进化起源的线索。本书称得上是牙齿化石、过去环境和考古学发现的有力指南，皮特·昂加尔向我们展示了各个科学研究领域的合作是如何阐述食物、饮食和进化的深刻故事。萨拉·贝莉（Shara Bailey）纽约大学人类学家《进化的咬痕》并非只是关于牙齿的作品，本书汇集了地质学、古生物学、生物学、气候学甚至材料科学的证据，向读者介绍了我们与环境的动态关系是如何塑造现在的我们的。这是一本令人愉快的书。帕特·希普曼（Pat Shipman）宾夕法尼亚州立大学人类学家，《入侵者》（The Invaders）作者本书故事迷人，主题明晰。作者皮特·昂加尔引领我们进入了一个纷繁复杂的世界，让我们能在其中探索化石、当代人的牙齿和线索，从而发现人类的进化史。在书中，他教我们进化本身的机制。我不仅把这本书强力推荐给这个领域的人士，还要推荐给那些想要了解我们是如何获得这些知识的人们。安·吉本（Ann Gibbon）《人类祖先》（The First Human: The Race to Discover Our Earliest Ancestors）的作者牙齿记录了我们是如何进化成人的故事。本书充满智慧，又富含专业知识，皮特·昂加尔向我们展示了，科学家是如何利用古代人的牙齿发现我们祖先吃什么，怎么看，以及如何适应气候变化、打猎、做饭和极其糟糕的旧石器时代的饮食。如果你想知道我们从哪来，我们*终怎么把牙齿弄得一团糟，那么你就应该读《进化的咬痕》。乔安娜·E.兰伯特（Joanna E. Lambert）科罗拉多大学波德分校（University of Colorado Boulder）教授本书令人印象深刻，让我们透过牙齿和日常饮食之窗，找到了人类史的大门。昂加尔清楚连贯、栩栩如生地叙述了骨头和牙齿上的咬痕。考古人类学家已经总结出，我们为什么要吃东西，怎么吃以及吃什么，而作者就是在这个广阔的背景下陈述自己的这些观点。这本书会让你心情愉悦：昂加尔具备一种罕见的天赋，在阐述有趣的个人见解的同时还能解释复杂的科学理论。

作者简介

皮特·S.昂加尔（Peter S. Ungar）美国科学促进会会士美国专业与学术杰出出版奖*佳生物类图书奖得主美国体质人类学协会米尔德里德?特罗特奖得主著名古人类学家和进化生物学家昂加尔曾在美国**大学约翰霍普金斯大学医学院和美国杜克大学医学中心任教，现为阿肯色大学人类学系的系主任和环境动态署负责人。昂加尔主要研究日常饮食对人类进化的影响，曾长期在拉丁美洲和东南亚的雨林里观察野生大猩猩，并研究化石。昂加尔在《科学》《自然》《美国国家科学院院刊》《自然科学会报》等国家级刊物上发表了近200篇学术论文，著有《哺乳动物的牙齿》《牙齿简史》《饮食的起源与进化》等多部作品，曾获美国杰出学术出版物奖生物学类*佳图书奖。

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