中国马铃薯文化

**章 中国马铃薯文化概述
本章学习目标
**节 中国马铃薯文化的内涵
第二节 中国马铃薯文化的体系与结构
一、中国马铃薯文化的体系
二、中国马铃薯文化的结构
第三节 中国马铃薯文化的特性
一、历史性
二、时代性
三、地区性
四、社会性
五、多样性
第四节 中国马铃薯文化的社会功能
一、稳定功能
二、传承功能
三、驱动功能
四、审美功能
第五节 马铃薯生产是马铃薯文化的基础
一、使用脱毒种薯，提高种薯质量
二、实施配方施肥，保证马铃薯的营养需求
三、马铃薯产品多样化
四、马铃薯与健康
思考与练习
实习实训

第二章 中国马铃薯文化的渊源
本章学习目标
**节 马铃薯的起源
一、考古学的发现
二、印第安人的贡献
第二节 马铃薯的传播
一、马铃薯在世界的传播
二、马铃薯在中国的传播
第三节 马铃薯栽培种的驯化与进化
一、起源地的植物地理条件和原始自然环境
二、马铃薯栽培种驯化和进化透视
三、栽培种的种间关系和进化途径
思考与练习
实习实训
实训参考

第三章 中国马铃薯的生产发展与科研成就
本章学习目标
**节 中国马铃薯生产发展的历史与现状
一、生产发展概况
二、与世界马铃薯发展的比较
第二节 中国马铃薯科技事业的发展与主要成就
一、马铃薯科技事业的发展
二、马铃薯科研工作的主要成就
思考与练习
实习实训
实训参考

第四章 中国马铃薯肴馔文化
本章学习目标
**节 中国马铃薯肴馔的制作技艺
一、用料技艺及特点
二、刀工技艺及特点
三、调味技艺及特点
四、制熟技艺及特点
第二节 中国马铃薯肴馔的美化
一、美食与美名配合
二、美食与美器配合
三、美食与美境配合
四、马铃薯肴馔的“十美风格”
第三节 中国马铃薯筵宴艺术与技术
一、筵宴的相关环节与主要特征
二、筵宴的艺术风格及其实现方法
思考与练习
实习实训
实训参考

第五章 中国马铃薯与文学艺术
本章学习目标
**节 中国马铃薯与文学
一、马铃薯与散文
二、马铃薯与报告文学
三、马铃薯与诗词
四、马铃薯与谚语
五、马铃薯与其他
第二节 中国马铃薯与艺术
一、马铃薯与民歌
二、马铃薯与戏剧
三、马铃薯与绘画、书法
四、马铃薯与其他
思考与练习
实习实训
实训参考

第六章 中国马铃薯文化发展
本章学习目标
**节 中国马铃薯文化与经济发展
一、品牌与文化
二、马铃薯文化与马铃薯宣传
三、马铃薯文化与马铃薯产业链
四、马铃薯文化与马铃薯附加增值
第二节 马铃薯文化产业
一、马铃薯文化的产业化趋势
二、马铃薯文化的产业化模式
第三节 马铃薯文化产业建设与产业科技园区规划
一、国内外马铃薯文化产业建设概况
二、乌兰察布市马铃薯文化产业的建设规划
三、乌兰察布市马铃薯产业科技园区规划
思考与练习
实习实训
实训参考

第七章 中国马铃薯名人、名企与名牌
本章学习目标
**节 中国马铃薯名人
第二节 中国马铃薯名企
第三节 中国马铃薯名牌
思考与练习
实习实训
实训参考

第八章 古今中外马铃薯珍闻荟萃
本章学习目标
**节 中国马铃薯珍闻趣事
一、毛泽东与马铃薯
二、毛泽东诗词：《念奴娇·鸟儿问答》
三、“土豆烧牛肉”共产主义的由来
四、温家宝总理的“土豆情怀”
五、习近平主席讲故事——“地瓜土豆的启示”
六、“中国马铃薯之都”——乌兰察布市
七、百鸟朝凤（马铃薯菜谱）（图8-1）
八、《中国人如何吃马铃薯》一书首发式
九、这个土豆长着QQ脸
十、“中国马铃薯之都”雕塑（图8-4）
十一、马铃薯淀粉农膜
十二、“女大胆”把土豆当水果卖
十三、“马铃薯联合国”
十四、“马铃薯王”和“马铃薯皇后”
十五、“山药蛋派”
第二节 外国马铃薯珍闻趣事
一、马铃薯的文化问题
二、德国人的土豆情结
三、国际马铃薯年
四、**个吃土豆的人
五、慕尼黑的土豆博物馆
六、土豆“申遗”引国际争端
七、俄国人的土豆情结
八、世界名画《吃土豆的人》
九、土豆上的肖像画
十、黎巴嫩人种出*巨型马铃薯
十一、薯片的由来
十二、《摇篮曲》换了盘土豆
思考与练习
实习实训
参考文献