包邮餐饮新营销:经济管理全指导

目录 导读 1 **部分 现实的营销困境与创新方向 4 **章 传统餐饮企业的营销痛点与困境 4 一、千店一面，无特色，顾客没感觉 5 二、顾客难来，更难留 8 三、没新菜不行，有新菜也无效 9 四、手段盲目，入不敷出 10 五、没人懂营销，全靠老板瞎琢磨 10 六、何以陷入种种营销困境 11 第二章 环境变了，该怎么办 16 一、宏观环境变了 17 二、行业竞争格局变了 20 三、消费升级了 24 四、环境变化带来新的挑战 25 五、环境变了，如何应对 26 第二部分 餐饮营销新战略 38 第三章 餐饮企业如何定位 38 一、STP战略 39 二、餐饮市场如何细分 40 三、餐饮目标市场的选择 42 四、餐饮定位方法 48 第四章 餐饮品牌战略 62 一、餐饮品牌建设与升级核心要素 63 二、规划与管理餐饮品牌 68 三、不同品牌的发展之道 77 第五章 餐饮竞争战略 80 一、餐饮业主要商业模式及解析 80 二、商业模式选择策略与建议 84 三、区域扩张战略 89 第三部分 餐饮营销新策略 96 第六章 选址策略 96 一、餐饮选址到底选的是什么 97 二、餐厅选址的八大误区 98 三、餐饮选址的十大策略要点 101 四、典型餐饮选址案例解析 104 第七章 产品—价格策略 105 一、产品-价格定位的原则 106 二、餐饮产品的层次 107 三、产品线策略 111 四、菜品动态管理机制 116 五、新品上市策略与流程 118 六、定价与调价策略 121 第八章 服务策略 123 一、如何定位你的服务 123 二、提供哪些服务 125 三、如何提高服务质量 127 第九章 品牌传播与推广策略 132 一、整合营销传播的原则 133 二、整合营销传播体系构建 134 三、品牌危机管理 143 第十章 大客户营销策略 145 一、餐饮大客户有哪些 146 二、餐饮大客户的产品-价格组合策略 147 三、餐饮大客户的开发与维护策略 155 第四部分 餐饮营销组织建设与能力提升 157 第十一章 提升营销能力 158 一、现实中营销能力的缺失 158 二、发育营销能力 159 第十二章 打造内部服务链 174 一、营销与供应链的协同 175 二、营销与研发的协同 177 三、营销与财务的协同 181 第十三章 全员营销 183 一、树立全员营销理念 184 二、构建全员营销管理机制 186 三、为员工赋能 188 四、全员营销的企业文化建设 189