烘焙专业英语English for Baking/陈明瞭/食品生物工艺专业改革创新教材系列

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作者：陈明瞭

出版社：暨南大学出版社

本类榜单：教材

分类：教材 > 研究生/本科/专科教材 > 工学

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ISBN：9787566809919
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：114
出版时间：2014-06-01
条形码：9787566809919 ; 978-7-5668-0991-9

本书特色

　　《烘焙专业英语/食品生物工艺专业改革创新教材系列》属于“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，全书以任务为载体，以情境创设为氛围进行课程设计，重新构建课程结构，以适应中西点专业学生的英语程度。同时紧密结合烘培食品的专业课程和作产品，融教与学于一体，体现实践性教学的理念。

内容简介

本书属于“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，全书以任务为载体，以情境创设为氛围进行课程设计，重新构建课程结构，以适应中西点专业学生的英语程度。同时紧密结合烘培食品的专业课程和操作产品，融教与学于一体，体现实践性教学的理念。

编写说明
Module 1: In a Bakery and Bread Fa*ory
Pro*e* 1 In a Bakery
Pro*e* 2 Ordering a Birthday Cake
Pro*e* 3 Visiting a Bread Fa*ory
Pro*e* 4 Visiting a Cake Shop
Module 2: For*las and Making
Pro*e* 5 Bread's For*la
Pro*e* 6 Cake's For*la
Pro*e* 7 Butter Cookies
Pro*e* 8 Some Bread Ingredients
Module 3: The Process of Bread Produ*ion and Dough Processing Methods
Pro*e* 9 Dough Development During Ming
Pro*e* 10 Chiffon Cakes
Pro*e* 11 Dough Processing Methods
Pro*e* 12 Baking Rea*ion
附录一：生词和词组汇总
附录二：西式面点师职业资格证书理论考试专业英文词汇
附录三：拓展阅读参考译文
参考资料

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